Правильно собираем грибы: где и как?

сбор грибов

Опытные ценители «тихой охоты» прекрасно знают, как правильно собирать грибы, и в каком месяце отмечается самая высокая урожайность плодовых тел. Начинающие грибники часто не слишком хорошо разбираются, где собирать грибы и какие места оптимально подходят для этих целей.

Где обычно растут грибы и где их лучше всего собирать

С началом активного сезона грибной охоты рекомендуется придерживаться нескольких правил, позволяющих осуществлять сбор грибов без риска для здоровья или жизни:

  • сбору подлежат только знакомые плодовые тела, относящиеся к категории съедобных грибов;
  • категорически нельзя собирать грибы вблизи автомобильных магистралей и поселковых трасс с оживлённым движением транспорта, а также в непосредственной близости к промышленным предприятиям или населённым пунктами с достаточно частыми или массовыми техногенными выбросами;
  • любому грибнику желательно вооружиться действующей и максимально подробной картой, отражающей радиационную активность местности;

    сбор грибов

    Сбору подлежат только знакомые плодовые тела, относящиеся к категории съедобных грибов

  • специалисты категорически не рекомендуют собирать грибы на регулярной основе в таких областях, как Смоленская, Тульская, Брянская и Калужская, а также в областях и регионах, которые граничат с территорией Казахстана;
  • нельзя срезать и использовать потом в пищевых целях плодовые тела, выросшие вблизи бытовых свалок или крупных мусорных полигонов, потому что пыль, всевозможная грязь, а также токсичные вещества из отходов всегда очень активно впитываются грибами;

Предлагаем прочитать статью о 5 рецептах салатов с курицей и грибами: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/salat-s-gribami-i-kuricey-recept.html

  • Московская область отличается вполне благоприятным радиационным фоном, поэтому для «тихой охоты» вполне подходит большинство территорий, а также Битцевский лес, Лосиный Остров и Серебряный бор;
  • оптимальным вариантом станет таёжная территория Сибири и Дальнего Востока, значительно удалённая от крупных промышленных центров;

    сбор грибов

    Нельзя срезать и использовать потом в пищевых целях плодовые тела, выросшие вблизи бытовых свалок

  • собираемые грибы необходимо очень тщательно осматривать перед отправкой в корзину: плодовые тела не должны иметь слишком сильных повреждений или червоточин;
  • нельзя выдёргивать плодовые тела вместе с грибницей, а используемый для срезки нож должен быть острым;
  • плетёные корзины позволяют грибам хорошо проветриваться, поэтому в таких ёмкостях легче доносить их в не разломанном и пригодном для дальнейшего использования состоянии.

Узнайте, что можно сделать с грибами на зиму: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/chto-mozhno-sdelat-s-gribami-na-zimu.html

Безусловно, существует несколько видов грибов, систематично относящихся к категории съедобных, несъедобных и ядовитых. Но даже съедобные плодовые тела, собранные в опасной или заражённой местности, вполне могут причинить значительный вред здоровью человека. Разные виды грибов произрастают на разных территориях в зависимости от типа почвы и особенностей лесной зоны.

грибы

Существует несколько видов грибов, систематично относящихся к категории съедобных, несъедобных и ядовитых

Тип лесаНаиболее распространённые произрастающие виды
Сосновые лесаРыжики, сыроежки, моховики, маслята, грузди, валуи.
Еловые лесаРыжики, сыроежки, моховики, маслята, грузди, валуи.
Лиственничные лесаМаслёнок лиственничный, моховик полоножковый, сыроежки, грузди, валуи.
Буковые лесаГоворушки, коллибия, рядовки, сыроежки, грузди, белый гриб, дубовики, моховики, лисички, олений гриб, вешенка, опята.
Пойменные лесаСморчки, сморчковая шапочка, энтолома,
майский гриб, рядовки, грибы-зонтики, дождевики, опята, трутовики.
Луга и пастбищаШампиньоны, навозники, феолепиота, опята, рядовки, дождевики, гимнопилус.

Рецепт жульена с грибами и курочкой вы найдете в этой статье: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/zhulen-s-kuricey-i-gribami-recept.html

Сезон грибов: в каких месяцах лучше всего собирать грибы

Разные виды грибов появляются в различное время, поэтому пиковая урожайность плодовых тел напрямую зависит от сезона и погоды. На показатели урожайности оказывают непосредственное влияние климатические особенности региона, уровень влажности воздуха и почвы, а также преобладающие температурные показатели окружающей среды. Самым не грибным месяцем весны является, как правило, март, а поздняя и затяжная весна позволяет грибам появляться только в середине апреля.

разные грибы

Разные виды грибов появляются в различное время, поэтому пиковая урожайность плодовых тел напрямую зависит от сезона и погоды

СезонМесяцВиды грибов
ВеснаМартСморчок, строчок, сыроежки, подберёзовик, подосиновик
АпрельСморчок, строчок, сыроежки, подберёзовик, подосиновик, валуи, дождевики
МайСморчок, строчок, сыроежки, подберёзовик, подосиновик, майский гриб, валуи
ЛетоИюньБелый, подосиновики, лисички, подберёзовик, маховик, грузди, сыроежка, валуи, волнушки, шампиньоны
ИюльБелый, подосиновики, лисички, подберёзовик, маховик, грузди, сыроежка, валуи, волнушки, шампиньоны, опята, горькуши, серушки, козляки, дождевики, скрипицы
АвгустБелый, подосиновики, лисички, подберёзовик, маховик, грузди, сыроежка, валуи, волнушки, шампиньоны, летние опята, горькуши, серушки, козляки, дождевики, скрипицы, белянки, зеленушки, рядовки
ОсеньСентябрьБелый, подосиновики, лисички, подберёзовик, маховик, грузди, сыроежка, валуи, волнушки, шампиньоны, осенние опята, горькуши, серушки, козляки, дождевики, скрипицы, белянки, зеленушки, рядовки
ОктябрьПодосиновики, подберёзовики, маховик, грузди, сыроежка, валуи, волнушки, шампиньоны, опята, горькуши, серушки, козляки, дождевики, скрипицы, белянки, зеленушки, рядовки, колпаки

Ранние заморозки останавливают рост большинства плодовых тел грибов. Вне зависимости от видовых особенностей, лучше всего собирать плодовые тела рано утром, пока солнечные лучи не нагреют шляпки, поэтому грибы являются более вкусными и качественными.

Хорошо известна народная поговорка, согласно которой «Где есть лес, там есть и грибы». Тем не менее, любители «тихой охоты» уже давно привыкли собирать дары природы не только в лесных зонах, но и в посадках, прилегающих к работающим промышленным предприятиям, а также автомобильным трассам или действующим железнодорожным путям. Специалисты и опытные грибники настоятельно советуют обходить такие места стороной и собирать плодовые тела исключительно в экологически чистых местах.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?