С лукошком в сад за грибами: как вырастить шампиньоны и вешенки в саду

Незачем покупать грибы в магазине, если их можно выращивать на своем дачном участке в большом количестве. Это не только выгодно, но и безопасно для здоровья, поскольку вы сами контролируете процесс произрастания грибов. Но для реализации такой задумки надо изучить технологию выращивания шампиньонов и вешенок.

Где купить мицелий грибов

Приобрести грибной посевной материал можно в специализированных магазинах, в которых продают семена, удобрения для огородов и другие дачные товары. Если в маленьких лавках нет мицелия, особенно в сельской местности, то купите посевной материал через интернет-магазин.

Сложно проверить качество приобретенного товара. Старайтесь покупать мицелий в упаковке с указанным сроком годности. Приобретенный материал храните при температуре +10°С, а за несколько дней до посадки перенесите упаковку в теплое место (22°С).

От качества посевного материала зависит рост шампиньонов и вешенок. Следующие характеристики определяют пригодность мицелия:

• резкий грибной запах;
• материал окутан в паутину;
• высокая влажность в упаковке.

Если посевной материал не влажный, без паутины и запаха, то он «мертв», но его можно «оживить». Разложите мицелий в емкость и накройте газетными листами. Наберите теплую воду в бутылку и прикрутите пульверизатор. Опрыскивайте только газету. Во влажной среде тонкие грибные нити «оживут».

Шампиньонная грядка

Найдите затененное место в саду, которое не мешало бы передвижению людей на дачном участке. Затем приготовьте ингредиенты для субстрата:

• вода – 35 л;
• гипсовый порошок – 750 г;
• мел – 500 г;
• мочевина – 200 г;
• суперфосфат – 200 г;
• коровий или конский навоз – 40 кг;
• солома – 10 кг.

Из расчета 5,5 кг субстрата на 1 кв.м. этих ингредиентов хватит практически на 10 кв.м. А если учесть, что с 1 кв.м. можно собрать 12 кг шампиньонов в среднем, то получится 120 кг урожая. Следующий этап:

1. Если на дачном участке в саду нет густых деревьев, то постройте навес. Прямое попадание лучей губительно для шампиньонов.
2. Лопатой вспушите почву без прополки по всей площади под грибы. Глубина вскапывания – 25-30 см. Этого углубления достаточно, чтобы сформировалась хорошая грибница.
3. Подготовленный полужидкий субстрат разбросайте по всей вскопанной площади и смешайте с землей.
4. Посейте выдержанный в тепле мицелий. Т.е. палкой делайте углубления на 5 см и помещайте туда посевной материал. На 1 м.кв. должно израсходоваться 400-500 г мицелия.
5. Следите за влажностью почвы. Периодически поливайте растущие грибы, но не заливайте грунт ежедневно. Земля должна быть в меру влажной.

При таком сочетании мицелия с субстратом грибы будут расти как на дрожжах. К тому же грибница будет плодоносить постоянно, если на улице будет держаться невысокая и не слишком низкая температура.

Вешенки на чурках осины, тополя, дуба

Для получения хорошего урожая сажайте грибницу в апреле или мае, самый поздний период – это первая половина июня. Тогда споры приживутся и разрастутся. Выращивание вешенок:

1. Найдите удобный участок в саду, чтобы он был непроходимым. Место выбирайте затененное. Попадание солнечных лучей на полянку недопустимо. В затененных участках влага в пнях сохранится надолго, значит, поливать придется мало. Площадка под грибы должна хорошо проветриваться.
2. Напилите чурбаки дуба, осины или тополя. Желательно использовать только свежесрубленные деревья, поскольку на них вешенки растут быстро. Минимальный диаметр поленья 20 см, а максимальный – 40 см. Длина пней до 40 см. Также на полене поставьте метку по направлению роста древесины от корня.
3. Дрелью со сверлом сечением 1,5 см просверлите несколько отверстий с боковин пня глубиной 10 см. Располагайте дыры на расстоянии 15 см между собой.
4. Замочите отрезки деревьев в настоявшейся в бочке воде. Также можно полить древесину из шланга. Увлажняйте поленья 2-3 дня, чтобы из них сочилась вода.
5. На подобранном участке выкопайте ямки глубиной 20 см и диаметром под толщину поленьев. Расстояние между ямками 2-3 м.
6. Перемешайте в емкости древесную стружку и солому, затем увлажните водой. Поместите компост в углубления толщиной 5 см, а сверху положите мицелий слоем 1-2 см. Устанавливайте поверх посевного материала чурбаки так, чтобы широкая часть пня была не земле.
7. Заполните отверстия в пнях мицелием и придавите пальцем. Дыру закупорьте мхом, мокрыми древесными опилками или сеном. Закупоривание отверстий не позволит влаге испаряться.
8. Установленные пни придавите к земле. Каждое полено укутайте в перфорированную полиэтиленовую пленку. Зафиксируйте укрывной материал скотчем или изолированной лентой. Через три недели полиэтилен снимите.
9. В засушливую погоду три раза в неделю поливайте землю рядом с чурбанами, чтобы она была всегда влажная.

При соблюдении технологии урожай можно собрать сентябре. Плодоношение вешенок будет несколько лет.

Грибы на соломенных тюках

Вешенки можно выращивать не только на пнях, но и в тюках с соломой. Процесс трудоемкий, но с одного небольшого мешка можно собрать 5 кг грибов. Пошаговое выращивание:

1. Насобирайте чистую и свежую солому золотистого цвета. Ее можно приобрести у фермеров в большом количестве.
2. Измельчите материал ножом или руками на частицы размером 4-8 см. Не обязательно измельчать солому под линейку. Подготовьте бочки и плотно утрамбуйте в них солому. Доведите воду до кипения. Поскольку воды понадобится много, то разожгите костры и кипятите большие объемы на огне. Вскипяченную воду переливайте в бочки с соломой. Если материал всплывает, то положите сверху груз. Заполните все емкости водой и ожидайте 8 часов.
3. Можно сделать проще. Поместите в бочки солому и поставьте их на место розжига костра. Залейте емкости водой. Распалите костер и доводите воду до кипения. Также оставьте париться солому на 8 часов. После пастеризации холодную воду слить.
4. При такой термической обработке плесневые грибки и микроорганизмы уничтожаться. Если этого не сделать, то грибы не будут расти, поскольку заразятся вредоносной микрофлорой.
5. Обработанную солому поместите в полиэтиленовые мешки и сильно утрамбуйте ее. Размер тюков 100*50 см. Смешайте солому с перепревшим конским или коровьим навозом. И внесите мицелий. Солома, навоз и мицелий накладываются послойно. На 10 кг субстрата вносится 500 г мицелия.
6. Мешки плотно свяжите и со всех сторон в них проделайте отверстия сечением 2 см. Делайте много дыр, поскольку через них будут расти грибы.
7. Подвешивайте тюки на улице или в подвале. Если вы выбрали сад, то на месте подвешенных мешков сверху натяните пленку, чтобы солнце и дождь не испортили урожай. Вешенки любят тень.
8. Обычно выращивают грибы в подвале, где выдерживают температуру 20-25 градусов и влажность не менее 70%. В мешках поддерживайте влагу с помощью пульверизатора.

За две волны собирают урожай и содержимое мешков заменяют на новый субстрат. Таким образом, из 10 мешков можно собрать 50 кг грибов.