Варенье из цветов: как заготовить самое необычное лакомство из лепестков различных растений
Варенье — излюбленное лакомство россиян. Для его приготовления подходят не только привычные фрукты, но и цветы. Таким необычным лакомством можно порадовать домашних и удивить гостей. На столе оно смотрится аппетитно, а аромат приводит в восторг.
Варенье из сирени
Сочетание полезных свойств и аромата сирени раскрывается в варенье. В результате лакомство радует не только вкусом с ненавязчивым цветочным запахом, его также можно использовать в качестве профилактического средства против различных заболеваний.
Оно укрепляет иммунитет, снимает спазмы и боли при артрите и подагре, понижает температуру при воспалениях. Варенье из сирени обладает мочегонным эффектом, отхаркивающим свойством, из-за чего его рекомендуют употреблять при заболеваниях дыхательных путей.
Для приготовления лакомства подойдут только свежие цветы, сорванные подальше от дорог, поскольку сирень способна накапливать вредные для организма токсины. Предпочтение лучше отдать цветам, которые только начали распускаться.
На 1 литр варенья понадобится: 0.5 кг. сирени, 0.5 л. воды, 0.5 кг. сахара, 25 мл. лимонного сока.
Способ приготовления:
- Сирень необходимо промыть, 2/3 цветов нужно залить холодной водой.
- Довести до кипения на среднем огне. Варить сирень не более 15 минут, дать настояться в течение получаса.
- Оставшуюся сирень засыпать сахаром, к смеси добавить 10 капель сока лимона. Затем цветы нужно как следует растереть, чтобы они дали сок.
- Остаток лимонного сока и полученную смесь отправить в кастрюлю.
- Ее содержимое варить на медленном огне 20 минут.
- Горячую смесь разлить по заготовленным банкам.
Варенье из фиалок
Варенье может в полной мере раскрыть лечебные свойства фиалок. Цветы помогают при различных заболеваниях дыхательных путей, положительно сказываются на состоянии мочеполовой и пищеварительной систем. Также успокаивают нервы, помогают при бессоннице и снимают болевой синдром.
Для приготовления лакомства подходят только дикие фиалки, найти которые можно в маленьких количествах на полях за городом.
Для приготовления угощения понадобится: 0.5 кг. лепестков фиалок. 1.5 кг. сахара.
Способ приготовления:
- Промыть цветы, лепестки высушить.
- Отправить в ступку, толочь до появления сока.
- В кастрюлю засыпать сахар. Он заливается водой таким образом, чтобы ее уровень превышал уровень сахара на пол фаланги указательного пальца.
- Смесь варить на медленном огне, постоянно помешивая.
- Как только она загустеет, в кастрюлю добавляют истолченные лепестки.
- Спустя 20 минут лакомство закладывают в заготовленные банки.
Варенье из пиона
Лепестки пиона содержат большое количество витамина C, обладает согревающим действием, помогает при ознобе и повышенной температуре.
Оно также снимает стресс, из-за чего его рекомендуют употреблять перед сном. Это лакомство снимает зубную боль, помогает в лечении подагры и язвенной болезни. Предпочтение лучше отдать бутонам, которые только начали распускаться.
Для варенья понадобится: 0.25 кг. лепестков, 0.25 л. воды, 0.2 л. сока лимона, 0.5 кг. сахара.
Способ приготовления:
- Очистить бутоны от насекомых, промыть и уложить в кастрюлю.
- Цветы засыпать сахаром. Полученную смесь помять до образования первого сока, оставляют на несколько часов.
- Добавляют стакан чистой холодной воды и лимонный сок.
- Смесь перемешать, довести до кипения на среднем огне и поварить в течение 5 минут, снимая пену.
- Спустя 5 минут убавить огонь, готовить смесь еще 20-30 минут до загустения.
- Разлить варенье по теплым стерилизованным банкам.
Варенье из роз
В варенье из роз также содержится много витамина С и витамина Е, который называют витамином красоты. Он положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.
Витамин К в розовых лепестках улучшает свертываемость крови, способствует выводу из организма различных токсинов, витамин В5 замедляет старение. Кроме того, в лакомстве содержится железо, органические кислоты, флавоноиды и сапонины. Они помогают в борьбе со стрессом, улучшают обмен веществ, обладают желчегонным эффектом.
Перед приготовлением лепестки можно обдать кипятком и после этого резко облить холодной водой. Эта процедура поможет им сохранить форму после температурной обработки.
Лепестки розы у самого основания бутона заметно горчат. Чтобы не испортить вкус лакомства, их белые кончики срезают. Еще проще срезать бутон немного выше основания, тогда не будет необходимости обрабатывать каждый лепесток по отдельности.
Для приготовления понадобится: 0.25 л. воды, 0.2 кг. лепестков, 0.6 кг. сахара, 5 г. лимонной кислоты.
Способ приготовления:
- Лепестки необходимо промыть холодной водой, переложить в кастрюлю и залить кипятком.
- Содержимое довести до кипения, после чего варить около 15 минут.
- Засыпать сахар, варить еще 30 минут, добавить лимонную кислоту.
- Спустя 2-3 минуты варенье снять с огня, разлить по банкам.
Варенье из ирисов
Ирисы обладают успокаивающим действием, облегчают боли различной природы и помогает избавиться от спазмов. Варенье из ириса улучшает пищеварение, оказывает незначительное слабительное действие.
Лакомство из ирисов положительно сказывается на состоянии волос. Оно борется с сухостью кожи, возникновением морщин и с различными кожными высыпаниями. Также оно помогает избавиться от пигментных пятен.
Для варенья понадобится: вода, 0.4 кг. сахара, 0.2 кг. цветков.
Способ приготовления:
- Цветки промыть, уложить в кастрюлю, добавить сахар.
- Содержимое залить водой таким образом, чтобы уровень воды совпадал с уровнем смеси.
- Варить до загустения, помешивая.
- Горячую смесь разлить по теплым банкам.
Несмотря на множество положительных свойств, варенье из цветов может негативно сказать на здоровье. Его ни в коем случае нельзя употреблять в больших количествах, поскольку велик риск возникновения аллергической реакции. 2-3 столовых ложки на порцию за один прием пищи для взрослого будет вполне достаточно.
