Томаты с бархатцами — изумительный вкус и незаменимая заготовка к зимнему столу
Цветы бархатцев раньше повсеместно употребляли в пищу. Вот и сейчас хозяйки решили вспомнить секреты своих бабушек и применить бархатцы в приготовлении заготовок. Как приготовить необычные томаты с бархатцами, расскажем в этой статье.
Что понадобится для заготовки
Чтобы приготовить томаты с бархатцами, нужно приготовить следующие компоненты:
- томаты среднего размера — 1,5 кг.;
- бархатцы — 5 шт.;
- соль — 100 г.;
- сахар — 400 г.;
- головка чеснока;
- перец горошком — 6 шт.;
- уксус — 1,5-2 столовых ложки.
Как заготовить
Пошаговый способ приготовления оригинальной заготовки:
- Помидоры промыть под проточной водой, выложить на полотенце для того, чтобы овощи обсохли естественным путем.
- Желательно для консервации выбирать банки объемом в один литр. Емкости промывают содой, после этого стерилизуют любым удобным способом. Затем дают емкостям остыть.
- Помидоры аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах. Это даст возможность воздуху выйти постепенно, и предотвратит растрескивание овощей.
- Томаты заложить в банки до середины. Сверху положить 1-2 цветов бархатцев, измельченный зубчик чеснока и небольшое количество перца. Доложить томаты до верха банки.
- В отдельной большой емкости вскипятить воду и залить каждую банку до верху. Дать постоять в течение 20 минут.
- По истечению указанного времени слить воду обратно в кастрюлю. Процедуру провести повторно.
- Пока банки с водой будут настаиваться, перейти к приготовлению рассола. На литр воды насыпать две столовые ложки сахара и в два раза меньше соли.
- Необходимо полностью растворить соль и сахар, прокипятить в течение 2-3 минут.
- В каждую емкость с помидорами добавить по столовой ложке столового уксуса.
- Влить в банки рассол, покрывая овощи.
- Крышки предварительно прокипятить и закатать ими банки.
- Заготовки должны медленно остывать. Поэтому их нужно поместить под теплое одеяло в перевернутом виде.
Как лучше хранить
Если при приготовлении вы соблюдали все правила и рекомендации, то они будут храниться в течение минимум 2 лет.
Если накрыть помидоры капроновой крышкой, то останутся вкусными и пригодными к употреблению на протяжении 6 месяцев. Но только в том случае, если хранить банки в холодильнике или подвале.
Герметично закрытые банки можно хранить даже при комнатной температуре, но не вблизи отопительных приборов. Некоторые хозяйки ставят заготовки на балкон. Так тоже можно делать, но при условии, что он утепленный. Иначе во время сильных заморозков банки треснут.
Помидоры с бархатцами — это новый рецепт, который успел полюбиться уже многим хозяйкам. Попробуйте и вы! Уверены, необычный вкус никого не оставит равнодушным.
