Оранжевое варенье: как можно необычно заготовить морковь
Пожалуй, самый оригинальный способ заготовки моркови на зиму — это варенье. Если вы никогда не пробовали подобных десертов, самое время решиться на кулинарный эксперимент. Тем более что рецептов вкусного, жизнерадостно-оранжевого лакомства существует несколько, и среди них наверняка найдется тот, который вас покорит.
Варенье из моркови с лимонами и ванилином
Это варенье не только очень вкусное, но и еще полезное, так как сочетание лимона и моркови создаёт полезный коктейль из витаминов B и C.
Для приготовления вам понадобится:
- морковь — 2 кг;
- лимоны — 1,5 кг;
- ванилин — 20 г;
- сахар — 3 кг.
Как готовить:
- Помойте и очистите морковь с лимоном, затем измельчите их в кухонном комбайне.
- Добавьте к готовой смеси сахар, переложите в кастрюлю и поставьте на плиту. Периодически помешивая смесь, томите её на медленном огне в течение 50 минут.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте к варенью ванилин и тщательно всё перемешайте.
- Готовое варенье разложите по банкам, дождитесь, пока оно полностью остынет, и уберите в холодильник.
Чтобы десерт получился более сладким, выбирайте лимоны с тоненькой кожицей. Если кожура окажется толстой, то варенье будет с горчинкой.
Морковное варенье с геранью
Герань обладает сильным характерным запахом, поэтому она добавляется в морковное варенье, чтобы придать ему особенный аромат. В зависимости от вида герани, вы можете внести в десерт нотку апельсина или мяты.
Для приготовления вам понадобится:
- морковь — 1 кг;
- листья герани — 6-7 шт.;
- сахар — 1 кг;
- вода — 0,5 л.
Как готовить:
- Промойте и очистите морковь. Затем, чтобы избавить будущее варенье от характерного запаха овоща, морковь необходимо проварить 4 раза по 10 минут. Обратите внимание, что между варками нужно делать большую паузу, чтобы овощ мог полностью остыть.
- В отдельной посуде смешайте воду с сахаром и сварите из них густой сироп.
- Измельчите сваренную морковь и листья герани, добавьте их к сиропу проварите 40 минут, пока смесь не станет полупрозрачной.
- После этого уберите листочки герани, разложите варенье по банкам и закатайте. После полного остывания уберите десерт в холодильник.
Морковное варенье с апельсином
Сочетание моркови с апельсином тоже считается очень полезным. Такое варенье можно использовать для профилактики простудных заболеваний в холодное время года, так как оно содержит большое количество витаминов.
Для приготовления вам понадобится:
- морковь — 1 кг;
- апельсины — 600 г;
- свежий корень имбиря — 150 г;
- сахар — 1 кг.
Как готовить:
- Морковь и корень имбиря помойте, очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки. Апельсины также нужно помыть и порезать, но не очищать их от кожуры.
- Подготовленные ингредиенты измельчите в кухонном комбайне и смешайте с сахаром. Готовую смесь переложите в чистую ёмкость, накройте марлей и уберите в тёмное место на 4-6 часов.
- После этого поставьте будущее варенье на средний огонь и тушите, помешивая, в течение часа.
- Готовый десерт разложите по банкам, дождитесь полного остывания и уберите в холодильник.
Если вы не хотите, чтобы варенье имело пряный острый привкус, исключите из списка ингредиентов имбирь.
Это самые простые и популярные рецепты морковного варенья, которые помогут сохранить овощ на всю зиму необычным способом. Попробуйте приготовить по одной баночке каждого вида, чтобы оценить вкус солнечного десерта и выбрать наилучший вариант.
