ТОП-5 самых оригинальных заготовок свеклы
Свекла обладает многими полезными свойствами. Самые главные из них — это нормализация давления и улучшение обмена веществ. Расскажем в этой статье, как оригинально можно заготовить этот овощ.
Свекольный квас
Необходимые ингредиенты:
- 2 свеклы крупного размера;
- три черствые корочки хлеба из солода;
- 3-4 ст. л. сахара;
- 4 литра воды.
Процесс приготовления:
- Свеклу натереть на мелкой терке и положить в пятилитровый емкость. После этого в емкость поместить остальные компоненты и накрыть ее марлей, сложенной в несколько раз.
- Поставить в темное теплое место. После начала брожения отсчитать 4 дня. Если появится пленка с плесенью, сразу же от нее избавиться.
- Готовую смесь процедить и разлить по емкостям. Хранить в холодильнике или подвале.
Свекла со сливой, маринованная в яблочном соке
Необходимые ингредиенты:
- 1.5 кг. свеклы;
- 1 кг. сливы «венгерка»;
- 1.2 л. яблочного сока;
- 200 г. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 5 почек гвоздики.
Способ приготовления:
- Свеклу тщательно вымыть, отварить до полуготовности.
- После варки залить холодной водой, очистить и нарезать тонкими колечками.
- Сливу предварительно очистить от косточки.
- Свеклу и сливу уложить слоями. На каждый слой положить по одной почке гвоздики.
- Смешать яблочный сок, соль и сахар и вскипятить. Готовым маринадом залить свеклу.
- Наполненные банки прокипятить в течение 20 минут.
Свекла, маринованная по-польски
Необходимые компоненты:
- 0.5 кг. свеклы;
- душистый и черный перец по 4 горошины;
- 0.5 ч. л. лимонной кислоты;
- 20 г. корня хрена;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. уксуса;
- 1/2 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
- Свеклу вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Корень хрена замочить на 30 минут в теплой воде, затем очистить его от земли и снять кожицу. Натереть на мелкой терке, смешать со свеклой.
- В 400 мл. воды растворить сахар и соль. Поставить на огонь, добавить в воду горошины перца.
- После закипания всыпать лимонную кислоту и прокипятить еще 2-3 минуты.
- Хрен и свеклу сложить в предварительно простерилизованную банку, налить туда уксус.
- Залить маринадом, только что снятым с огня.
- Закрыть банку и отправить в темное прохладное место.
Аджика из свеклы
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг. свеклы;
- 0.25 кг. сладкого перца;
- 0.25 кг. моркови;
- 1 ст. л. уксуса;
- 1 ст. л. соли;
- петрушка, укроп — по вкусу;
- 2 ст. л. масла растительного;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/2 приправы карри.
Способ приготовления:
- Овощи и зелень помыть, очистить и измельчить в блендере или с помощью мясорубки.
- Выбрать посуду с толстым дном, налить туда масло. Как только от масла пойдет пар, высыпать туда свеклу и обжарить.
- К свекле добавляются остальные компоненты и тушатся в течение получаса.
- К тушеной массе добавить чеснок, травы и специи. В самом конце к аджике добавить уксус. Как только вся масса закипит, держать на огне еще 3-5 минут.
- Снять аджику с огня и разложить по банкам.
Готовый соус можно хранить при комнатной температуре. Главное — это защитить аджику от попадания прямых солнечных лучей.
Свекольное варенье
Необходимые компоненты:
- 1 кг. свеклы;
- 0.5 кг. сахара;
- один лимон среднего размера.
Способ приготовления:
- Отварить свеклу до полуготовности.
- Овощ измельчить в блендере или при помощи мясорубки.
- Лимон очистить от кожицы и так же измельчить.
- В одну емкость сложить свеклу, лимон и сахар, перемешать.
- Поставить варить на медленный огонь. При этом необходимо все время помешивать массу.
- Варить смесь в течение часа. После этого остудить и разложить по небольшим банкам.
- Хранить в прохладном месте.
Если у вас нет времени на долгую варку овоща, его можно приготовить в микроволновой печи. Для этого продукт кладут в полиэтиленовый пакет, крепко завязывают. После этого включить печь на режим разморозки на 3 минуты.
Свекла — это продукт, содержащий огромное количество ценных веществ и витаминов. И способов ее приготовления есть много, вариант найдется для каждого.