ТОП-5 самых оригинальных заготовок свеклы

Свекла обладает многими полезными свойствами. Самые главные из них — это нормализация давления и улучшение обмена веществ. Расскажем в этой статье, как оригинально можно заготовить этот овощ.

Свекольный квас

Необходимые ингредиенты:

• 2 свеклы крупного размера;
• три черствые корочки хлеба из солода;
• 3-4 ст. л. сахара;
• 4 литра воды.

Процесс приготовления:

1. Свеклу натереть на мелкой терке и положить в пятилитровый емкость. После этого в емкость поместить остальные компоненты и накрыть ее марлей, сложенной в несколько раз.
2. Поставить в темное теплое место. После начала брожения отсчитать 4 дня. Если появится пленка с плесенью, сразу же от нее избавиться.
3. Готовую смесь процедить и разлить по емкостям. Хранить в холодильнике или подвале.

Свекла со сливой, маринованная в яблочном соке

Необходимые ингредиенты:

• 1.5 кг. свеклы;
• 1 кг. сливы «венгерка»;
• 1.2 л. яблочного сока;
• 200 г. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 5 почек гвоздики.

Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно вымыть, отварить до полуготовности.
2. После варки залить холодной водой, очистить и нарезать тонкими колечками.
3. Сливу предварительно очистить от косточки.
4. Свеклу и сливу уложить слоями. На каждый слой положить по одной почке гвоздики.
5. Смешать яблочный сок, соль и сахар и вскипятить. Готовым маринадом залить свеклу.
6. Наполненные банки прокипятить в течение 20 минут.

Свекла, маринованная по-польски

Необходимые компоненты:

• 0.5 кг. свеклы;
• душистый и черный перец по 4 горошины;
• 0.5 ч. л. лимонной кислоты;
• 20 г. корня хрена;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1/2 ч. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Свеклу вымыть под проточной водой, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Корень хрена замочить на 30 минут в теплой воде, затем очистить его от земли и снять кожицу. Натереть на мелкой терке, смешать со свеклой.
3. В 400 мл. воды растворить сахар и соль. Поставить на огонь, добавить в воду горошины перца.
4. После закипания всыпать лимонную кислоту и прокипятить еще 2-3 минуты.
5. Хрен и свеклу сложить в предварительно простерилизованную банку, налить туда уксус.
6. Залить маринадом, только что снятым с огня.
7. Закрыть банку и отправить в темное прохладное место.

Аджика из свеклы

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг. свеклы;
• 0.25 кг. сладкого перца;
• 0.25 кг. моркови;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. соли;
• петрушка, укроп — по вкусу;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/2 приправы карри.

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень помыть, очистить и измельчить в блендере или с помощью мясорубки.
2. Выбрать посуду с толстым дном, налить туда масло. Как только от масла пойдет пар, высыпать туда свеклу и обжарить.
3. К свекле добавляются остальные компоненты и тушатся в течение получаса.
4. К тушеной массе добавить чеснок, травы и специи. В самом конце к аджике добавить уксус. Как только вся масса закипит, держать на огне еще 3-5 минут.
5. Снять аджику с огня и разложить по банкам.

Готовый соус можно хранить при комнатной температуре. Главное — это защитить аджику от попадания прямых солнечных лучей.

Свекольное варенье

Необходимые компоненты:

• 1 кг. свеклы;
• 0.5 кг. сахара;
• один лимон среднего размера.

Способ приготовления:

1. Отварить свеклу до полуготовности.
2. Овощ измельчить в блендере или при помощи мясорубки.
3. Лимон очистить от кожицы и так же измельчить.
4. В одну емкость сложить свеклу, лимон и сахар, перемешать.
5. Поставить варить на медленный огонь. При этом необходимо все время помешивать массу.
6. Варить смесь в течение часа. После этого остудить и разложить по небольшим банкам.
7. Хранить в прохладном месте.

Если у вас нет времени на долгую варку овоща, его можно приготовить в микроволновой печи. Для этого продукт кладут в полиэтиленовый пакет, крепко завязывают. После этого включить печь на режим разморозки на 3 минуты.

Свекла — это продукт, содержащий огромное количество ценных веществ и витаминов. И способов ее приготовления есть много, вариант найдется для каждого.