Простой и быстрый способ заготовки свеклы впрок
Нет надобности, говорить о пользе свеклы. И хотя ее можно хранить всю зиму в свежем виде, приготовить консервации, с использованием этого продукта было бы полезно. А также, свекла, заготовленная на зиму, сделала бы ваш домашний рацион более разнообразным.
При длительном хранении свекла не теряет своих полезных свойств. А содержащиеся в ней калий и кальций, помогают содержать сердечно-сосудистую систему в норме.
Свекольная икра-настоящая палочка-выручалочка на кухне
Свекла содержит различные витамины (группы B, PP, и др.), минеральные вещества (йод, магний, калий, кальций, железо, и др.). Свекла известна, как хороший источник витамина C, меди и фосфора. Поэтому свекольная икра очень полезна людям разного возраста. Но оказывается, она хороша не только как самостоятельное блюдо, например, как гарнир к мясу, но её можно использовать и как компонент сложного блюда. Такая икра отлично впишется в любимый всеми борщ или селёдку под шубой.
Что понадобится для свекольной икры
Предлагаем вашему вниманию салат «Искра». Приготовить его быстро, не хлопотно, а лакомится зимой – одно удовольствие.
Для этого салата вам понадобятся:
- свекла – 1,5 кг.;
- лук — 2 крупные головки;
- морковь – 2 шт.;
- помидоры – 3 средних штуки;
- подсолнечное масло – 100 мл.;
- уксусная эссенция (70%) — 5гр.;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- соль – по вкусу.
Для заготовок лучше использовать свеклу темно-бордового цвета.
Как заготовить салат
Итак, свеклу необходимо помыть, очистить. Также нужно очистить лук. Затем измельчить свеклу, лук и морковь. Можно с помощью мясорубки, можно на терке. Все, что получилось, перемешать и положить в емкость для тушения. Полученную массу поставить в разогретую до 200 градусов духовку и тушить полтора часа. По прошествии этого времени, в разогретую сковороду налить подсолнечное масло, выложить овощи, посыпать перцем и обжарить. Жарить полчаса на медленном огне. Помидоры нарезать дольками, добавить их в процессе жарки к остальным овощам. Затем влить уксусную эссенцию, жарить, помешивая 15 минут.
В подготовленные банки разложить горячий готовый продукт, прикрыть крышками. Стерилизовать 20 минут. Затем банки закатать, перевернуть вниз крышками, оставить так охлаждать на сутки. Вот и всё, вкусный салат готов. Приятного аппетита!