Как заготовить помидорчики по-армянски на зиму за 15 минут
Помидоры по-армянски знакомы многим своим оригинальным вкусом и приятным ароматом. Острый, но умеренный букет пряностей и зелени, простое и лёгкое приготовление делают закуску незаменимым блюдом на праздничном столе. Сочные и вкусные помидорчики можно сделать всего за 15 минут.
Что понадобится для приготовления
На приготовление блюда уйдет 15 минут. Вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- спелые помидоры — 1 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- 1 маленькую головку чеснока;
- холодную воду – 1 л;
- укроп;
- петрушку;
- кинза;
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 2 ст.л.
С этими ингредиентами помидоры получаются мягкими, кисло-сладкими и очень вкусными.
Как заготовить малосольные томаты по-армянски
Весь процесс состоит из таких этапов:
- Перед началом приготовления необходимо помыть помидоры, зелень, лук и хорошо высушить. У помидоров ещё следует срезать плодоножки.
- На томатах делают крестообразный разрез или не до конца срезают верх.
- Предварительно необходимо приготовить чесночно-луковую смесь с приправами. Ингредиенты измельчают блендером или ножом и тщательно перемешивают. Начинка готова. Полученную смесь выкладывают в каждый помидор.
- Верхнюю часть овоща прижимают и складывают в кастрюлю или посудину. Так необходимо проделать с каждым помидором.
- Для приготовления маринада в холодную воду насыпают поваренную соль, сахар, приправы. Полученную смесь нужно перемешать и довести до кипения.
- Далее горячим рассолом заливают банку до уровня верхнего бортика. Малосольные томаты не закатывают в банки, а хранят в мисках или пакетах в холодильнике. Обычно на кастрюлю с закуской ставят банку или тяжелый предмет, чтобы овощи дали сок и быстрее замариновались.
Как хранить помидорчики по-армянски
После приготовления помидоры солят от трёх до пяти дней. Степень готовности закуски определяет каждая хозяйка самостоятельно. Если хочется слабосолёных помидоров – достаточно 2-3 дней, если более кислых и солёных – до пяти дней. После просолки овощей помидоры убирают в контейнер или в банку, заливают рассолом и отправляют в холодильник. Точных сроков хранения у помидоров нет. Обычно рекомендуемый срок – неделя. Но в идеальных условиях закуска может сохраниться даже месяц, только съедаются они всё равно гораздо раньше.
Томаты по-армянски – это отменная закуска для любителей острой и пикантной консервации. Можно немного отклоняться от рецепта, но главная особенность угощения – обилие приправ и пряностей. Помидоры в собственном соку по-армянски всегда будут изюминкой на праздничном столе. Они станут отличным дополнением для любого домашнего ужина. Главный плюс — быстрое приготовление и использование компонентов, которые есть у каждой хозяйки. Приятного аппетита!
