Дыня на зиму: как заготовить, чтобы в морозные деньки поймать солнечное настроение
Дыня — сочный и невероятно вкусный продукт. Когда лето заканчивается, хочется сохранить хотя бы немного этого плода, для того, чтобы порадовать себя в холодное время года. К счастью, существует много интересных рецептов, которые позволяют в морозные деньки поймать солнечное настроение.
Дынный джем и варенье
Джем из дыни понравится тем, кто любит натуральные, необычные сладости. Из ингредиентов понадобится:
- 1 килограмм спелой дыни;
- 600 грамм сахара.
Процесс приготовления:
- Дыню помыть, разрезать пополам, вынуть семена и волокна с помощью ложки. Затем отделить мякоть от кожуры, поместить ее в блендер и взбить до состояния пюре. Добавить в массу сахар и тщательно перемешать.
- Выложить пюре в кастрюлю и поставить на медленный огонь на 10 минут. Периодически на поверхности будет появляться пена, ее нужно снимать. Далее накрыть массу марлей и повторить такие действия еще трижды. Интервалы между ними должны составлять около 4-х часов.
- Горячий джем разложить по заранее стерилизованным банкам, накрыть крышками и герметично закатать. Хранить в прохладном месте.
Для варенья из дыни понадобится:
- 1 килограмм дыни;
- 500-600 грамм сахара;
- 1 спелый лимон.
Дыню очистить, нарезать на небольшие кусочки и сложить в широкую емкость. Сверху дольки посыпать сахаром и оставить настаиваться на 2 часа. Далее лимон помыть, ошпарить кипятком, снять часть цедры, затем разрезать его пополам и из половины выдавить сок. Емкость с вареньем поставить на плиту на медленный огонь, дать закипеть и проварить еще 5 минут. За минуту до готовности необходимо добавить лимонный сок и ложку цедры, хорошо перемешать. Заготовку поместить в заранее стерилизованные банки, закатать и укутать на время теплым полотенцем. Хранить в прохладном помещении.
Маринованная дыня
Классический рецепт маринованной дыни не требует много времени и сил. Потребуется:
- 2 килограмма дыни;
- 1,5 литра воды;
- 5 столовых ложек меда;
- 250 мл уксуса;
- 2 чайные ложки соли.
Этапы готовки:
- Плод помыть, разрезать, очистить от семян, отделить от кожуры и порезать на небольшие дольки.
- Бланшировать дыню в течение 2-х минут, затем с помощью дуршлага убрать лишнюю воду.
- Подготовить банки, промыть их и простерилизовать. Поместить в них дольки плода.
- Сделать маринад. В кастрюлю налить воду, добавить мед, соль и тщательно перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне еще 3 минуты. Затем влить уксус и проварить одну минуту. Полученную жидкость остудить до комнатной температуры и разлить по банкам.
Маринованную дыню укутать теплой тканью, дать настояться, а затем убрать на хранение.
Компот из дыни на зиму
Ароматный компот станет приятным дополнением к любому столу, особенно в зимнее время года. Компоненты, необходимые для приготовления:
- 600 грамм дыни;
- 600-700 грамм сахара;
- литр воды.
В кастрюлю вылить воду, довести до кипения и добавить к ней сахар, хорошо перемешать. Проварить еще в течение пяти минут. Пока сладкая жидкость готовится, нужно очистить дыню и нарезать небольшими дольками. Поместить кубики плода в сироп и готовить массу еще 5 минут на медленном огне. С помощью дуршлага достать кусочки дыни и разложить их на дно заранее стерилизованных баночек. Сверху залить полученным сиропом, накрыть крышками и закатать.
Консервированная дыня в собственном соку
Для консервации желательно выбирать плотную, сочную дыню без повреждений. Потребуется всего несколько ингредиентов:
- 2 килограмма дыни;
- 250 грамм сахара;
- пол литра воды;
- 1 лимон.
Способ приготовления:
- Плод очистить от семечек и кожуры. Разделить мякоть на 2 равные половины. Одну часть порезать на крупные кусочки, а другую измельчить с помощью блендера.
- Выжать лимонный сок, вылить его в пюреобразную массу, добавить сахар и тщательно перемешать.
- Поместить смесь в кастрюлю, поставить на огонь и варить около получаса, периодически помешивая.
- В другую емкость налить воду, довести до кипения и добавить в нее вторую половину дыни. Бланшировать примерно 5 минут. Затем извлечь дольки с помощью дуршлага, поместить их в холодную воду на несколько минут, а после отправить к пюреобразной смеси.
- Варить все вместе около 15 минут на медленном огне. Периодически необходимо снимать пену.
- Простерилизовать банки, поместить в них дыню и закатать. Оставить остывать на два дня, затем убрать в холодное место для хранения.
Благодаря большому разнообразию рецептов с дыней, можно подобрать блюдо на любой вкус. Зимой они особенно будут радовать вас и ваших близких. А закуски и сладости из дыни отлично подойдут к праздничному столу и удивят гостей.
