Черный перец горошек: польза и вред пряности и особенности выращивание в домашних условиях

Черный перец сегодня является одним из наиболее распространённых видов пряностей. Его используют практически во всех типах блюд, начиная от различных салатов, супов и гарниров и заканчивая фаршами.

Невозможно представить способ маринования овощей или готовки рыбы, без использования черного перца горошком. Кстати, в Прибалтике некоторые виды печенья в начинке имеют данный вид пряности.

Обычно её добавляют в блюдо, когда оно почти готово, ведь если это сделать вначале или середине процесса, еда обретет горький привкус. Хранят пряность в герметичных упаковках, чтобы она не утратила не только свой аромат, но и полезные свойства. Ведь от свежести черного перца, зависит насыщенность его вкусовых качеств.

Польза и вред

Кроме применения этой пряности в области кулинарии, для готовки различных блюд, чтобы придать нужный вкус, её также часто используют в народной медицине, для повышения уровня аппетита, в качестве средства, улучшающего работу пищеварительной системы, а также чтобы повысить уровень кислотности желудочного сока.

К тому же, черный перец применяется еще и для лечения суставов. Здесь его используют, делая из него настойку.

Стоит отметить, что черный перец является отличным природным антиоксидантом, улучшающим способность организма разлагать различные вредные вещества. Частое принятие в пищу еды, в которой используется значительное количество этой приправы, позволяет избавиться от лишнего веса.

Дело в том, что наружный слой перчинок обладает свойством, которое ускоряет процесс расщепления жировых клеток. За счет высокого содержания в приправе пиперина, его рекомендуют принимать людям с болезнью витилиго.

Она заключается в нарушении пигментации кожного покрова, за счет чего кожа обретает белый цвет. А вот вещества, стимулирующие организм к выработке на коже нужных пигментов как раз и содержаться в этой специи.

Возможно, Вам понравится статья о том, как поливать рассаду перца.
 
О сорте горького перца Огонек Вы можете почитать здесь.
 
Также Вам может пригодиться статья о том, как выращивать перец в открытом грунте.

Проведение комплексного лечения ультрафиолетовым облучением вместе с черным перцем горошком является лучшим, чем какие-либо другие виды лечения. Но, как и другие пряности, черный перец имеет свои противопоказания и вред.

Его нельзя употреблять при больных почках и проблемах с мочевым пузырем. Вред от него может вылиться в анемию, появление аллергии и образование язвы. Именно поэтому стоит аккуратно использовать подобные специи при добавлении в пищу.

Выращивание пряности в домашних условиях

Для того чтобы вырастить черный перец в домашних условиях нужно приложить самую малость усилий.

Причина в том, что этот процесс весьма легкий. Достаточно приобрести в любом магазине упаковку черного перца горошком и замочить его на сутки в обычной воде, после чего высаживают в горшок.

Лучше всего проводить посадку в начале лета. Ростки начнут появляться уже спустя месяц.

Лучше всего чтобы проращивание осуществлялось в температуре от 25 до 30 градусов Цельсия. А весь уход на данном этапе заключается в поливе и поддержании нужного микроклимата. Как только растения окрепнут, необходимо будет провести пикировку и пересадить ростки в отдельные горшки.

После появления нескольких листиков необходимо внести удобрения, состоящие из птичьего помета или покупных вариантов. А так как данное растение является лианой – придется подготовить для него опору.

Высоту растения нужно ограничивать, так как она может достигать 5 метров. Не стоит пытаться выращивать перец из какого-либо другого горошка, кроме черного.

Несмотря на то что это тот же перец, белый подвергают механической чистке, после которой, его сушат. А черный перец просто сушат на воздухе и он не избавляется от околоплодника.

Варианты зеленого перца горошком – это горошины, полученные из еще несозревших плодов либо за счет использования диоксида серы или путем лиофилизации (высушивание предварительно замороженного продукта).

Рекомендации по уходу

Почву для высадки, желательно подготовить из перегноя, древесной золы и земли в полностью равных пропорциях.

1. Чтобы дома вырастить такую пряность, понадобиться чтобы было рассеянное солнечное освещение. Обычно лучше всего ставить горшки на подоконники окон, которые выходят либо на запад, либо на восток.
2. В период самого активного процесса роста температура воздуха должна быть в пределах от 20 до 25 градусов, а уже в осенний и зимний период будет достаточно 17-18 градусов Цельсия.
3. Полив растения в активной его стадии должен осуществляться отстоявшейся водой и весьма обильно, как только верхний слой почвы будет высыхать. Дальше со временем смены сезонов уровень насыщения влагой нужно уменьшать. Растения нельзя ни пересушивать, ни переувлажнять, так как для него это вредно.
Возможно, Вам будет интересна статья о том, как вырастить высокорослые перцы.
 
О том, как высаживать в грунт перец, Вы можете почитать здесь.
4. Стоит учитывать также и необходимость влажного воздуха для выращивания перца. Если её не будет, растение начнет болеть. Во избежание этого необходимо используя пульверизатор несколько раз в день его опрыскивать. Также можно разместить горшок на специальном поддоне с водой или торфом.
5. Весь процесс дальнейшего выращивания будет заключаться в своевременном удобрении грунта и пересадке растения. Для подкормки лучше всего использовать комплексные удобрения, подходящие для декоративно лиственных не чаще одного раза в несколько недель. А зимой у растения будет период покоя и подкормка будет не нужна.
6. Пересадка молодых растения должна проходить примерно раз в год. Ну а более взрослые уже с интервалом в два раза больше.

Как вырастить черный перец в домашних условиях, смотрите в следующем видео: