Лето среди зимы: 5 вкусных и полезных рецептов из замороженной малины
Если летом вы собрали большой урожай малины и заморозили ее, то это отличная возможность посреди зимы почувствовать запах лета, приготовив вкусный ягодный десерт. Поэтому мы поделимся с вами 5 рецептами, которые поднимут настроение вам и вашим близким. Если ягоды нет в холодильнике, не расстраивайтесь, ведь ее всегда можно найти на прилавках магазинов.
Желе из малины и грецких орехов
Для приготовления 6 порций такого лакомства потребуется:
- ягоды малины (замороженные) – 150 г;
- грецкий орех – 350 г;
- сливки (33%) – 150 мл;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 75 г;
- желатин – 15 г;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Грецкий орех поджарить на противне в духовом шкафу в течение 4-5 минут при температуре 180 градусов.
- Вынуть из духовки, дать остыть и почистить от шелухи.
- Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
- Молоко, сливки, сахар и соль смешать и поставить на средний огонь, довести до кипения и дать слегка остынуть.
- Смешать молочную смесь с желатином, добавить ягоды и 2/3 орехов.
- Разлить по 6 формочкам и на 1,5 часа отправить в холодильник.
- Оставшуюся 1/3 часть орешков измельчить скалкой или ступкой, можно воспользоваться и чопером.
- При подаче посыпать толчеными орехами готовое желе.
Блюдо получается калорийным, в 100 г такого желе содержится до 500 ккал.
Простой малиновый пирог
Для этой ароматной выпечки необходимы следующие ингредиенты:
- яйца – 2 штуки;
- замороженные ягоды малины – 400 г;
- мука – 160 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- сливочное масло (или маргарин) – 100 г;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- разрыхлитель – 3 г;
- по желанию – ванилин, мускатный орех, кардамон.
Приготовление:
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
- Масло или маргарин растереть с сахарным песком.
- Добавить яйца и хорошо взбить миксером до пышной массы.
- Муку смешать с разрыхлителем и специями, просеять сразу в емкость с другими ингредиентами.
- Тесто взбить до кремообразного состояния.
- Форму смазать (дно и бока) растительным маслом и посыпать мукой.
- Вылить тесто, а поверх распределить ягоды малины, не вдавливая их в пирог.
- Выпекать 30-35 минут.
- Вынуть, дать остыть и разрезать на порционные куски.
Аромат от такой выпечки быстро соберет за стол всех ваших родных.
Постный торт
В пост тоже хочется сладенького, и шоколадный веганский торт-манник станет отличным выбором в этой ситуации. Оттенить шоколадный вкус помогут те же ягоды малины. Их можно добавить в само тесто, а можно посыпать на помадку. Для приготовления такого торта понадобится:
- вода – 1 стакан + 3 ст. л. для помадки;
- подсолнечное масло – 100 мл + 1 ст.л. для помадки;
- мука – 1 стакан;
- сахарный песок – 1 стакан + 3 ст.л. для помадки;
- какао (порошок кондитерский) – 30 г + 2 ст. л для помадки;
- манная крупа – 1 стакан;
- ягоды замороженной малины – 100 г;
- разрыхлитель – 8 г;
- щепотка соли.
Как приготовить:
- Соединить манную крупу с сахаром и залить горячей водой. Оставить на 1 час.
- По истечении этого времени включить духовку на 180 градусов.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять в сладкую манку, добавить соль и все перемешать венчиком.
- Влить масло, добавить какао, слегка взбить тесто.
- Подготовить форму для выпечки и вылить состав.
- В зависимости от диаметра и высоты формы выпекать торт 30-45 минут. Готовность можно определить деревянной зубочисткой.
- Шоколадный манник достать из духовки, дать немного остыть, перевернуть из формы на решетку.
- Готовим постную шоколадную помадку: смешать все ингредиенты для помадки и поставить на средний огонь. Когда глазурь начнет загустевать, снять с огня и дать немного остыть.
- Слегка остывшей помадкой залить торт и, если в тесто не добавляли ягоды малины, то посыпать ими торт сейчас.
Такой торт можно подать и в теплом виде, но в холодном он раскроет свой настоящий вкус.
Малиновый мармелад
Малиновый мармелад относят к правильным сладостям. Он не повлияет на размер вашей талии и будет полезен детям. Для его приготовления понадобится:
- малиновые ягоды – 500 г;
- сахарная пудра или сахар – 120 г;
- агар-агар – 20 г;
- вода – 250 г.
Ход приготовления:
- Растворить агар-агар согласно инструкции на упаковке.
- Малину засыпать сахарной пудрой (сахаром), перетереть с помощью блендера или чопера и довести до кипения.
- Слегка остывшую массу протереть через сито.
- Сироп перемешать с агар-агаром и распределить по формочкам.
- Оставить в холодильнике на 1 час.
Кстати, такое лакомство снимет стресс и поможет очистить организм от токсинов. Готовьте его чаще и ешьте с удовольствием всей семьей.
Йогуртовое желе с ягодами
Легкое желе из йогурта с ягодами малины также понравится и взрослым, и детям. Необходимые ингредиенты на 4 порции:
- вода – 250 мл;
- йогурт натуральный – 300 мл;
- ягоды малины – 60 г;
- желе (малиновое) – 2 пачки;
- сахарная пудра – 20 г.
Как приготовить:
- Готовим ягодное желе по инструкции на упаковке, только с меньшим количеством воды в 2 раза. Дать остыть.
- Формы наполнить ягодами, перемешанными с сахарной пудрой.
- Остывшее желе взбить с йогуртом и залить массой ягоды.
- Отправить йогуртовое желе с ягодами в холодильник до полного застывания.
В этом десерте можно обойтись и без сахарной пудры, но сладкоежкам придется по душе такой рецепт. Также можно добавить дополнительно сок из ягод.
Замораживайте как можно больше малины на зиму, и запах лета будет сопровождать вас в любое время года. А что может быть прекраснее аромата любимых ягод.
