Лето среди зимы: 5 вкусных и полезных рецептов из замороженной малины

Если летом вы собрали большой урожай малины и заморозили ее, то это отличная возможность посреди зимы почувствовать запах лета, приготовив вкусный ягодный десерт. Поэтому мы поделимся с вами 5 рецептами, которые поднимут настроение вам и вашим близким. Если ягоды нет в холодильнике, не расстраивайтесь, ведь ее всегда можно найти на прилавках магазинов.

Желе из малины и грецких орехов

Для приготовления 6 порций такого лакомства потребуется:

  • ягоды малины (замороженные) – 150 г;
  • грецкий орех – 350 г;
  • сливки (33%) – 150 мл;
  • молоко – 300 мл;
  • сахар – 75 г;
  • желатин – 15 г;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Грецкий орех поджарить на противне в духовом шкафу в течение 4-5 минут при температуре 180 градусов.
  2. Вынуть из духовки, дать остыть и почистить от шелухи.
  3. Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
  4. Молоко, сливки, сахар и соль смешать и поставить на средний огонь, довести до кипения и дать слегка остынуть.
  5. Смешать молочную смесь с желатином, добавить ягоды и 2/3 орехов.
  6. Разлить по 6 формочкам и на 1,5 часа отправить в холодильник.
  7. Оставшуюся 1/3 часть орешков измельчить скалкой или ступкой, можно воспользоваться и чопером.
  8. При подаче посыпать толчеными орехами готовое желе.

Блюдо получается калорийным, в 100 г такого желе содержится до 500 ккал.

Простой малиновый пирог

Для этой ароматной выпечки необходимы следующие ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • замороженные ягоды малины – 400 г;
  • мука – 160 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • сливочное масло (или маргарин) – 100 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • по желанию – ванилин, мускатный орех, кардамон.

Приготовление:

  1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
  2. Масло или маргарин растереть с сахарным песком.
  3. Добавить яйца и хорошо взбить миксером до пышной массы.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и специями, просеять сразу в емкость с другими ингредиентами.
  5. Тесто взбить до кремообразного состояния.
  6. Форму смазать (дно и бока) растительным маслом и посыпать мукой.
  7. Вылить тесто, а поверх распределить ягоды малины, не вдавливая их в пирог.
  8. Выпекать 30-35 минут.
  9. Вынуть, дать остыть и разрезать на порционные куски.

Аромат от такой выпечки быстро соберет за стол всех ваших родных.

Постный торт

В пост тоже хочется сладенького, и шоколадный веганский торт-манник станет отличным выбором в этой ситуации. Оттенить шоколадный вкус помогут те же ягоды малины. Их можно добавить в само тесто, а можно посыпать на помадку. Для приготовления такого торта понадобится:

  • вода – 1 стакан + 3 ст. л. для помадки;
  • подсолнечное масло – 100 мл + 1 ст.л. для помадки;
  • мука – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан + 3 ст.л. для помадки;
  • какао (порошок кондитерский) – 30 г + 2 ст. л для помадки;
  • манная крупа – 1 стакан;
  • ягоды замороженной малины – 100 г;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • щепотка соли.

Как приготовить:

  1. Соединить манную крупу с сахаром и залить горячей водой. Оставить на 1 час.
  2. По истечении этого времени включить духовку на 180 градусов.
  3. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в сладкую манку, добавить соль и все перемешать венчиком.
  4. Влить масло, добавить какао, слегка взбить тесто.
  5. Подготовить форму для выпечки и вылить состав.
  6. В зависимости от диаметра и высоты формы выпекать торт 30-45 минут. Готовность можно определить деревянной зубочисткой.
  7. Шоколадный манник достать из духовки, дать немного остыть, перевернуть из формы на решетку.
  8. Готовим постную шоколадную помадку: смешать все ингредиенты для помадки и поставить на средний огонь. Когда глазурь начнет загустевать, снять с огня и дать немного остыть.
  9. Слегка остывшей помадкой залить торт и, если в тесто не добавляли ягоды малины, то посыпать ими торт сейчас.

Такой торт можно подать и в теплом виде, но в холодном он раскроет свой настоящий вкус.

Малиновый мармелад

Малиновый мармелад относят к правильным сладостям. Он не повлияет на размер вашей талии и будет полезен детям. Для его приготовления понадобится:

  • малиновые ягоды – 500 г;
  • сахарная пудра или сахар – 120 г;
  • агар-агар – 20 г;
  • вода – 250 г.

Ход приготовления:

  1. Растворить агар-агар согласно инструкции на упаковке.
  2. Малину засыпать сахарной пудрой (сахаром), перетереть с помощью блендера или чопера и довести до кипения.
  3. Слегка остывшую массу протереть через сито.
  4. Сироп перемешать с агар-агаром и распределить по формочкам.
  5. Оставить в холодильнике на 1 час.

Кстати, такое лакомство снимет стресс и поможет очистить организм от токсинов. Готовьте его чаще и ешьте с удовольствием всей семьей.

Йогуртовое желе с ягодами

Легкое желе из йогурта с ягодами малины также понравится и взрослым, и детям. Необходимые ингредиенты на 4 порции:

  • вода – 250 мл;
  • йогурт натуральный – 300 мл;
  • ягоды малины – 60 г;
  • желе (малиновое) – 2 пачки;
  • сахарная пудра – 20 г.

Как приготовить:

  1. Готовим ягодное желе по инструкции на упаковке, только с меньшим количеством воды в 2 раза. Дать остыть.
  2. Формы наполнить ягодами, перемешанными с сахарной пудрой.
  3. Остывшее желе взбить с йогуртом и залить массой ягоды.
  4. Отправить йогуртовое желе с ягодами в холодильник до полного застывания.

В этом десерте можно обойтись и без сахарной пудры, но сладкоежкам придется по душе такой рецепт. Также можно добавить дополнительно сок из ягод.

Замораживайте как можно больше малины на зиму, и запах лета будет сопровождать вас в любое время года. А что может быть прекраснее аромата любимых ягод.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *