Что можно сделать из облепихи на зиму: 5 интересных рецептов

облепиха варенье

Облепиха имеет неповторимый вкус и аромат, который так и хочется сохранить и насладиться им в холодное время. На зиму можно сделать из полезной ягоды множество различных блюд.

Что можно сделать из облепихи зимой: 5 лучших рецептов

Существует много вариантов заготовки ягод облепихи. Из них можно делать:

  • компоты;
  • варенье;
  • джем;
  • морс;
  • сироп;
  • желе;
  • пюре.

На зиму ягоды также можно сушить и замораживать.

Облепиховый джем

Облепиховый джем можно сделать зимой

В целебной ягоде присутствуют витамины А, В, РР, Е, С

Облепиховый джем — вкусное, простое и полезное блюдо. Благодаря обилию витаминов его можно использовать как профилактику простуды и авитаминоза.

Для приготовления джема потребуется:

  • сахар;
  • вода;
  • облепиха.

Если вы любите небанальные сочетания, то разнообразить вкус джема можно, добавив в него при варке небольшое количество специй.

Для облепихи лучше всего подойдут:

  • мята;
  • ваниль;
  • фенхель;
  • кумин.

На 1 кг ягод потребуется 1–1,2 кг сахара, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, а также 1 л воды.

Рецепт джема:

  1. Все компоненты помещаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Помешиваем пока сахар растворяется, после чего продолжаем мешать, но увеличиваем пламя.
    облепиха в сахаре

    Помешивать джем нужно деревянной ложкой

  2. Когда ягоды достаточно размягчатся — протираем их через сито и снова ставим на маленький огонь.
    протирать облепиху через сито

    Общее время варки желе из облепихи составляет минут 7–10

  3. Дожидаемся закипания и начинаем помешивать сироп, варим его ещё минут 15. Выключаем газ и фасуем готовый джем по заранее подогретым банкам.
джем из облепихи в банке

Облепиха имеет свойство расслаиваться, но не пугайтесь, перед употребление перемешайте желе и оно опять станет однородным

Если не использовать пастеризацию, нужно подождать образования на поверхности джема корочки и закрыть банку. С пастеризацией банки стерилизовать в кипятке 15–20 минут и после расфасовки заготовки сразу же закрывать.

Готовый джем можно использовать как добавку к:

  • блинчикам;
  • сырникам;
  • творогу;
  • кашам.

Вкусно также готовить с ним пироги и другую выпечку или просто есть с чаем.

Компот

В зимнее время полезным и вкусным напитком для детей и взрослых будет облепиховый компот.

компот из облепихи

Варить компот нужно на среднем огне около 10 минут

Потребуется:

  • облепиха;
  • сахар;
  • вода.

Облепиху предварительно необходимо промыть и подсушить, после чего засыпать в банку “по плечики” и залить горячим сиропом.

облепиховый компот в банке

Подавать компот можно как горячим, так и холодным

Для приготовления сиропа 1 л воды и 0,4 кг сахара смешивают и варят на медленном огне до полного растворения последнего.

Полученный компот прикрывают стерильными крышками и пастеризуют от 25 до 30 минут. После этого банки закатывают и оставляют остужаться кверху дном.

Сделать вкус напитка более ярким можно, если сочетать ягоды с грушей и яблоками.

Облепиховый компот пьют в чистом виде или используют для приготовления желе.

Варенье “пятиминутка”

Варенье из облепихи — яркое и вкусное. Максимум пользы от него можно получить, если готовить блюдо не очень долго.

Потребуется:

  • облепиха;
  • сахар.

Пропорции сахара и ягод для приготовления — один к одному. То есть на 1 л ягод потребуется 1 кг сахарного песка. Как и в случае с джемом, разнообразить вкус варенья можно, если добавить в него подходящие специи.

Ягоды предварительно нужно промыть и очистить от сора и листьев, по желанию удалить косточки. Далее:

  1. Помещаем облепиху в широкую кастрюлю или таз для более удобной варки, засыпаем сахаром на 12 часов, чтобы они успели выделить сок.
    ягоды облепихи

    Облепиховое варенье полезно при профилактике атеросклероза

  2. Ставим таз или кастрюлю с ягодами на огонь и доводим до кипения, после чего варим в течение 5 минут на большом огне. Пенку, которая образуется при варке, необходимо снять.
    варить облепиховое варенье

    Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды

  3. Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки закрываем такими же стерильными крышками. Оставляем закатки остывать при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник или кладовую.
    варенье из облепихи в банке

    Время варки варенья с косточками варьируется в пределах 10–20 минут

Варенье из облепихи можно использовать для приготовления выпечки, желе, как дополнение для блинчиков, каш, десертов, а также просто кушать с чаем.

Сушёная облепиха

Сушкой ягод и фруктов занимались издавна, поскольку это был удобный способ сохранения продукта на зиму. И в настоящее время не стоит отказываться от такого метода заготовки.

спелые ягоды облепихи

По витаминному составу облепиха превосходит черную смородину, цитрусовые плоды, черноплодную рябину, клубнику, клюкву

Для приготовления потребуются сами ягоды и электросушилка. Если её нет, то можно просто раскладывать ягоды в тёплом и хорошо проветриваемом месте или использовать духовой шкаф при невысокой температуре нагрева.

Предварительно облепиху нужно промыть. После чего выложить на пергаментную бумагу и поставить сушиться. В процессе ягоды периодически можно переворачивать. Время готовки зависит от используемых средств.

сушёная облепиха

Для сушки ягоды облепихи нужно собирать в сентябре

Хранить сушёные ягоды необходимо в полотняных или бумажных мешочках, пластиковых или стеклянных банках.

Сушёная облепиха позволяет хозяйкам разнообразить различные блюда. Её можно добавлять в выпечку, готовить на её основе чай и компоты из сухофруктов, перемолоть и использовать в кулинарных экспериментах.

Ягоды с мёдом без варки

Облепиха считается одной из самых полезных ягод благодаря наличию в ней большого количества витаминов и минералов. Чтобы усилить пользу от лакомства, можно приготовить ягоды с мёдом.

облепиха с мёдом

Мед — отличный природный консервант, в нем содержатся витамины группы В и фолиевая кислота

Потребуется:

  • облепиха;
  • мёд.

На три стакана ягод нужно взять стакан мёда. Облепиху предварительно следует промыть и обсушить, чтобы не осталось лишней воды, которая может вызвать процесс брожения.

Далее делаем следующее:

  1. Сухие ягоды помещаем в таз или широкую стеклянную ёмкость большого объёма. При помощи толкушки или блендера превращаем содержимое посуды в пюре. Удалять кожицу и семечки не нужно, так как в них тоже содержатся полезные вещества, но если они вам не нравятся, то полученную протёртую массу можно пропустить через сито.
    пюре из облепихи

    Ягоды облепихи нужно опустить в горячую воду, нагреть до кипения, но не варить

  2. Полученное пюре смешиваем с мёдом, прикрываем и оставляем на 3–4 часа периодически перемешивая. После чего разливаем смесь в стерилизованные и сухие банки и накрываем крышками. Хранить полученную массу следует в холодильнике.
    облепиха с мёдом в банке

    Лакомству можно придать приятный цитрусовый вкус и аромат, добавив порезанную кусочками половинку лимона

Использовать облепиху с мёдом лучше всего как профилактику при простудных заболеваниях — употреблять по чайной ложке в день. При желании её можно добавлять в кашу, творог, к блинчикам или просто есть как десерт с чаем.

Облепиха — полезная ягода, которую обязательно нужно заготовить на зиму. Её аромат и вкус позволяют привнести в холодные дни частичку тепла, а также восполнить потребность организма в витаминах. Правильная технология приготовления даёт возможность сохранить максимальное количество полезных веществ ягоды.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Расскажите друзьям!

Горячие обсуждения
Декупаж стульев своими руками — идеи декора и фото
16 комментариев
Давно хотела заняться такой техникой декора, как "декупаж". Только не по дереву, а по картону или обложкам на документы. И вот возник вопрос по ...
Как сделать декоративную мельницу для дачи — идеи и чертежи с размерами
10 комментариев
У моего соседа-дачника тоже стоит на участке декоративная мельница. Он её приспособил для того, чтобы спрятать водное оборудование и насос. Внизу в ...
Как построить курятник на 10 кур своими руками — чертежи с размерами
12 комментариев
Добрый день, подскажите. Хотим завести кур, но придворный участок маленький, гулять им особо негде. Хотим купить 15 кур и 5 петушков. Какого примерно ...

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?