Вареная морковь: способы и время приготовления

Все знают, что морковь улучшает зрение и иммунитет. Она содержит много витаминов. Но не каждому известно, что в вареном виде она полезнее, чем в сыром. Уровень антиоксидантов в ней увеличивается после варки на треть, и продолжает расти еще 7 дней.

В этой статье даны исчерпывающие ответы на все вопросы, касающиеся варки этого удивительного корнеплода: какие есть способы приготовления, сколько времени варится морковь при том или ином способе, как варить ее на салат, и многое другое.

Готовить морковь можно:

• в обычной кастрюле;
• в мультиварке;
• в микроволновой печи;
• в пароварке.

Варка моркови в кастрюле

 

Чтобы правильно сварить в кастрюле морковь, достаточно выполнить следующую последовательность действий:

1. При покупке нужно выбрать хорошие корнеплоды. Они должны быть крепкие, твердые, гладкие и ровные. Хорошие овощи отличаются ярким цветом.
2. Их нужно помыть, но не чистить.
3. Воду солить не следует, соль замедляет процесс варки.
4. Примерно через 25 минут пребывания в кипящей воде, морковь нужно проткнуть острым ножом: если он входит в плод легко – значит, пора снимать кастрюлю с огня.

Морковь содержит витамины, поэтому важно ее не переварить.

Приготовление в мультиварке

 

В мультиварке морковь варится следующим образом:

1. Необходимо тщательно промыть ее.
2. Можно очистить от кожуры, хотя это совсем не обязательно.
3. Выложите приготовленные ингредиенты в емкость прибора.
4. Добавьте воду. Она должна покрывать овощи.
5. Закройте крышку емкости до щелчка.
6. На панели управления в меню устройства выставьте режим «Варка на пару».
7. Таймер следует установить на 40 минут.

Варить корнеплод следует до готовности, не очень доверяя таймеру. Преимущество данного режима в том, что в любое время можно открыть крышку и проверить, не сварились ли овощи. Если нет, то можно запустить программу заново.

Приготовление в микроволновке

 

Первый способ

 

В микроволновке морковь можно сварить так:

1. Плоды тщательно моются.
2. Затем они кладутся в рукав для выпечки или пакет из целлофана.
3. Пакет нужно плотно закрыть.
4. Пакет с морковью кладется на блюдо, которое устанавливается в печь.
5. На таймере устройства устанавливается время 8 минут.

Второй способ

 

Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовления корнеплодов. Он заключается в последовательном выполнении следующих действий:

1. Морковь следует помыть, и очистить от кожуры.
2. Затем она нарезается кубиками, размер которых зависит от их назначения.
3. Кубики кладутся в пакет.
4. Пакет завязывается или закрывается зажимом.
5. Целлофан прокалывается, чтобы не лопнул в печи.
6. Мощность микроволновки выставляется на максимум.
7. Таймер устанавливается на 3 минуты.

Если в микроволновой печи не предусмотрена программа приготовления свежих овощей, то их нужно готовить на максимальной мощности. Таким способом можно готовить овощи для винегрета или оливье.

Приготовление в пароварке

 

В овоще, сваренном в пароварке, сохраняется все 100% витаминов. Их не разрушает действие кипящей воды, структура плодов размягчается паром.

Метод такой термической обработки сводится к следующей последовательности шагов:

1. Морковь моется. Чистить не обязательно, лучше варить «в мундире».
2. Далее она помещается в резервуар пароварки.
3. Если конструкция пароварки включает в себя сеточку для специй, в нее можно поместить лавровый лист.
4. В емкость устройства заливается вода.

Время варки зависит от консистенции обрабатываемых овощей:

• замороженные корнеплоды варятся около 20 минут;
• свежая морковь готовится до 15 минут;
• овощи, нарезанные соломкой, требуют 8 минут обработки паром.

Если морковь не готова по истечении этого времени, нужно поварить ее еще несколько минут.

Как варить морковь для салатов

 

Для винегрета морковь варится не до полной готовности. Немного недоваренная, она получается хрустящей, что придает салату свежести.

Для салатов она варится так:

1. В кастрюлю подходящего размера нужно налить воду и поставить на плиту. Огонь можно сделать сильный.
2. Варить желательно в несоленой воде, хотя это не обязательно. От того, в какой воде варится морковь, зависит то, насколько быстро она сварится.
3. Главное – варить корнеплод на салат нужно около 15 минут.
4. Сваренную морковь следует очистить ножом, и нарезать кубиками нужных размеров.

Если морковь готовится для оливье (иногда она добавляется в этот салат), ее тоже не стоит переваривать. Крепкие кубики положительно скажутся на вкусовых качествах блюда.

Как варить морковь и сколько времени это занимает, Вы узнаете из видео: