Готовим иван чай в домашних условиях: способы заваривания и правила приема

По легенде иван-чай в древние века называли купальницей в честь богини, которая пожалела людей, и ночью с неба рассыпала семена на землю целебных трав для выздоровления людей от всех болезней. Среди них были и семена иван-чая.

Цветки этой травы никогда не закрываются на ночь и бабочки охотно их опрыскивают именно ночью.
 

Немного истории

Многие ворожеи применяли купальницу в знахарстве. Лекари в народной медицине постоянно прописывали чаи для успокоения нервной системы, бальзамы от гнойных ран, сиропы для улучшения иммунитета. Большая часть народа до революции делала хороший бизнес, продавая подвяленную и высушенную купальницу иностранным купцам как эксклюзивный байховый китайский чай.

Вкус и полезные свойства такого напитка нравились всему миру. После революции, когда плантации целебного иван-чая были уничтожены, по приказу Берии на полях возле села Копорье были посеяны семена. Создалась биологическая лаборатория, производившая целебный напиток, бальзамы и сиропы по древним рецептам. Поэтому и появилось название — Копорский чай. В 1941 году гитлеровцами всё, к сожалению, было уничтожено.

Применение уникального чая, имеющего пять названий, включая вербу-траву и кипрей узколистный, по сей день помогает людям вылечиваться от недугов.

Разновидности

Классифицируется иван-чай по внешнему виду — по цветкам и стеблям, поэтому различают:

1. Черный.
2. Красный.
3. Белый.
4. Зелёный.

Способы применения

1. Крепкий чай или сироп с настойкой в домашних условиях– дело вкуса. Главное, для приготовления применять собранные в июне листочки и цветы. Тогда можно принимать полный «кладенец природы» из всех витаминов.

   Во время воин и голода, именно Копорский чай и настои, а также корневища применялись в качестве полноценной еды и придавали сил для жизни.

2. Молодые корни и побеги употребляют в отваренном виде как спаржу, или капусту.
3. Корневая система иван-чая сладкая, поэтому их можно употреблять сырыми.
4. Можно варить самогон.
5. Измолоть в муку для выпечки хлеба.
6. Из молоденьких листочков сделать щи, борщ, салат или пюре.

Возможно, Вас заинтересует статья о том, как вырастить иван-чай на даче.

О том, как собирать и сушить иван-чай, читайте здесь.

Также предлагаем Вашему вниманию статью о пользе меда из иван-чая.

Как выбрать иван-чай

В настоящий период вербой-травой в основном пользуются как чайным напитком. Есть определённые инструкции (рекомендации) по правильному употреблению.

Различают два вида чая:

• листовой;
• измельченный (гранулированный).

В гранулах чай лучше, т.к. он однородного качества и проще заваривается.

Желательно покупать в аптеке иван-чай без добавок других трав, в хорошей упаковке и надежного производителя, и не важно что берёте, таблетки, настойку, сироп или бальзам, главное не с истёкшим сроком годности и в герметичной упаковке или с плотно закрытым колпачком.

Лучше заваривать не сухую траву иван-чая, а ферментированный. В процессе ферментации полезных веществ образуется намного больше, поэтому не поленитесь заготовить ферментированный чай.

Предпочтение отдавайте сырью собственного заготовления, можно и аптечное сырье, но не пакетированный чай, т.к. в пакетах часто содержится посторонние включения, чайная пыль.

Возможно, Вас заинтересует статья о пользе и вреде иван-чая для мужчин.

О лечебных свойствах и противопоказаниях иван-чая Вы узнаете здесь.

Также предлагаем Вашему вниманию статью о том, как применять иван-чай при беременности и грудном вскармливании.

Правила и способы заваривания

1. Две или три чайных ложки сухой травы положить в заварник и залить 500 мл горячей воды и накрыть. Настоять минимум от 5 до10 минут, затем можно пить.
2. Одну ложку чая засыпать в заварник. Залить кипячёной водой чуть прикрывая дно и настоять 5 минут. Далее положить другую ложку и опять залить кипятком с такой же выдержкой по времени, и, наконец, также сделать с третьей. Должна быть залита вода на 3-4 ложки в пределах тех же 500мл.

   Должен получится очень насыщенный чай. Длительность настоя можете регулировать сами. Если любите крепкий чай, то настаивайте до 20 минут или получаса. Ориентировочно цвет будет крепкого чая.



3. Можно сделать заварку из свежих цветов и листьев. На дно посуды укладывается иван-чай. Заливается водой. Доводится до кипения и сразу снимается и настаивается в тёмном месте 20-30 минут, или снимается через 3-4 минуты, хорошенько прокипев. Затем процеживают.

   Такой вариант часто используют для приёма в жару и пьют в холодном виде, как напиток или компот.

   Каким бы способом он не готовился, своих целебных свойств трава не теряет, поэтому можно заваривать повторно несколько раз в день. Вкус и цвет не поменяется.

4. Приготовление в термосе происходит очень просто. Берутся две ложки чая, засыпаются и заливаются кипятком. Настаивается около 40 минут.
5. На 250 мл кипятка берут 1 столовую ложку сухой травы и выдерживают плотно закрытым 15 минут. Чай желательно пить дважды в день.

В народной медицине делают отвары и настои из листьев кипрея. Для улучшения здоровья мелко измельченные листья примерно 15 г заливают кипятком 15-20 мл, потом еще 200-250 мл добавляют воду и настаивают от 25 до 40 минут.

Для отвара сырье заливают холодной водой и выдерживают на слабом огне. Через 15 минут после закипания выдерживают отвар в течение 1 часа. Назначение происходит по стандартной инструкции: 1 ст.л. за один приём, до 4 раз в день, постоянно перед едой.

Длительность постоянного употребления настоев или отваров — в пределах месяца, но не больше. Точно такой же перерыв по времени рекомендуется делать между курсами.

Как заваривать иван-чай, смотрите в видео: