Простые и вкусные блюда на Новый год 2019

Многие люди уже находятся в особом предвкушении главного семейного праздника в году. В ночь с 31 декабря на 1 января торжественному оформлению и декорированию подлежат все окружающие нас вещи. Исключением из этого правила не является и новогодний стол, который должен предстать перед нами разнообразным, запоминающимся и сытным. Представляем подборку семи простых и вкусных блюд на Новый год.

Салат «Маскарад»

Блюдо с характерным для Нового года торжественным названием. Его рецепт начал получать широкое распространение совсем недавно и пришёл к нам из европейской кухни. В салат включены простейшие элементы, которые по отдельности не способны вызывать таких ярких вкусовых свойств. Вместе же они образуют восхитительно аппетитный результат, от которого будет достаточно сложно оторваться.

Среди ингредиентов в наличии должны быть:

• подкопчённый свиной окорок — 250 г;
• крабовое мясо или крабовые палочки — 150 г;
• горошек консервированный — 100 г;
• томат среднего размера — 3 шт.;
• картофель среднего размера — 3 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сметана или майонез — 2 ст. л.;
• укроп и петрушка по вкусу;
• листья салата;
• чеснок — 2 шт.

Рецепт приготовления:

1. Измельчите ножом подкопчённый свиной окорок. У вас должны получиться кусочки в виде соломки. Затем переложите их в посуду, предназначенную для салата.
   

   Для нарезки лучше использовать острый нож

2. Добавьте в уже наполненную ветчиной миску зелёный горошек и заранее порезанные томаты.
3. Аналогичным образом измельчите крабовое мясо и дополните его зеленью.
   

   Крабовое мясо можно заменить креветками

4. Очистите несколько головок чеснока и пропустите его через специальную дробилку. Получившуюся чесночную массу смешайте с основой салата.
   

   Так же добавляем в массу зелень и перец

5. Очистите картофель и порежьте его в форме соломки. Затем поместите его на сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте 15–20 минут.
   

   Золотистый цвет жареной картошки будет свидетельствовать о том, что она полностью готова

6. Картофель отправьте в салатницу к другим компонентам блюда. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
   

   Заправить салат майонезом или сметаной

Падайте салат «Маскарад» к столу в виде горки на плоском блюде. Перемешайте кушанье прямо за праздничным столом и наслаждайтесь его употреблением в пищу.

Низ посуды для большего аромата рекомендуется застелить салатными листьями

Миндальное печенье

Описываемый десерт входит в число традиционных рождественских и новогодних угощений. В ночь с 31 декабря на 1 января его можно предложить своим либо гостящим в доме детям, а также и сладкоежкам взрослым. Композиции с таким печеньем часто используются при оформлении разного рода подарков.

Ингредиентный состав этого блюда отличается своей простотой. В него входит:

• миндаль — 200 г;
• куриные яйца — 3 шт.;
• сахарная пудра — 200 г;
• миндальные хлопья;
• щепотка ванили.

Такой десерт прекрасно подойдёт для людей, организм которых не способен переваривать глютен. Миндальное печенье не содержит пшеничной муки и отлично усваивается с другими новогодними блюдами. Миндаль является кладезем полезных минеральных веществ.

Как готовить:

1. В случае покупки неочищенного миндаля залейте его кипячёной водой на 5 минут. Слейте жидкость, и вы обнаружите, что кожура с орехов будет запросто сползать после лёгкого надавливания.
   

   После проделанных действий обсушите очищенный миндаль в полотенце

2. Подготовленные орешки измельчите при помощи блендера. Они должны превратиться в однородную мучную массу без комочков. К получившейся ореховой массе добавьте куриные яйца, ваниль и сахарную пудру.
   

   Перемешайте до однородной массы

3. Смажьте противень маслом (можно застелить его пергаментом) и ложкой выкладывайте ореховую массу в форме небольших шариков. Посыпьте будущее печенье миндальными хлопьями.
   

   Печенье следует выложить на некотором расстоянии друг от друга

4. Разогрейте духовой шкаф до 180 °С и начните выпекать печенье в течение 25–35 минут. Чем дольше вы будете это делать, тем суше оно получится.
   

   Старайтесь не держать его в духовке слишком долго

5. По окончании процесса готовки печенье можно подавать к столу. Оно может быть немного потрескавшимся, но так и должно быть.
   

   Если у вас слабые зубы, то лучше миндаль измельчить

Миндаль содержит витамин B, который необходим для здорового роста волос, зубов и ногтей.

Такой вариант печенья станет лучше любого покупного аналога и порадует всех членов семьи.

Фаршированный карп

Рыбные блюда также отлично подойдут к новогоднему столу. Они издавна занимали одно из центральных мест в праздничном рационе людей.

Для готовки кулинару понадобится:

• крупный карп — не менее 1,5 кг;
• яблоко какого-либо кислого сорта — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• посевная морковь — 2 шт.;
• ломтики батона;
• крупномолотый чёрный перец;
• соус тартар — 1 ст. л.

Основную часть готовки займёт разделывание рыбы. Потребуется аккуратно снять кожу, удалить жабры, кости и внутренние органы карпа.

Пошаговый рецепт:

1. Вытащите из карпа все ненужные внутренности и промойте его. Возьмите тушку рыбы и начните снимать кожу с её брюшка. Сделайте небольшой надрез и потяните его вверх.
   

   В наличии у вас должен иметься хорошо заточенный нож, чтобы легко справиться с разделкой карпа

2. Достаньте из мяса все длинные кости и измельчите его в мясорубке.
   

   Лучше всего пропустить его через мясорубку несколько раз

3. Все овощи и фрукты пропустите через мясорубку.
   

   Батон необходимо размочить в молоке и добавить к общей массе продуктов для измельчения

4. Получившимся фаршем заполните тушку карпа и придайте ей наполненную форму. Вооружитесь иголкой с ниткой.
   

   Аккуратно зашейте брюшко рыбы, чтобы из него ничего не вывалилось

5. Смажьте получившееся блюдо майонезом и отправьте его в духовой шкаф. Запекайте карпа при температуре около 180 °С в течение 60 минут.
   

   Золотистая корочка будет свидетельствовать о том, что горячая закуска готова для подачи к столу

Рулет мясной с черносливом

Оригинальное блюдо, состоящее из ломтиков мяса, в которые заворачивается начинка. Оно известно в большинстве кухнях мира и прекрасно подходит для праздничного застолья.

Для приготовления понадобится ряд продуктов:

• свежая свинина, вырезанная одним куском — 1,5 кг;
• чернослив — 150 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зубчики чеснока — 5 шт.;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Указанный рецепт поможет заменить изрядно поднадоевшие колбасные изделия и освежить новогодний стол.

Порядок действий:

1. Промойте сухофрукты проточной водой, поместите их в глубокую посуду и залейте кипятком.
   

   Распарьте сухофрукты в течение 10 минут, после чего мелко нашинкуйте на разделочной доске

2. Очистите зубчики чеснока.
   

   Выдавите их сок в какую-нибудь ёмкость

3. Промойте кусок свинины и поместите его на ровную поверхность. Пройдитесь отбивным молотком по краям мяса и натрите его со всех сторон солью, перцем, соком чеснока и другими приправами по вкусу.
   

   В завершении вырезку накрываем полиэтиленом

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите и затем скиньте в неё подготовленный чернослив и чеснок. Обжарьте массу в течение 7 минут при постоянном помешивании. После жарки измельчите всё содержимое блендером.
   

   Если блендера нет, можно попытаться измельчить ножом, мясорубкой, тёркой или толкушкой

5. Выложите полученную массу из сухофруктов на кусок свинины и начните постепенно заворачивать.
   

   Удобно для заворачивания использовать коврик для суши

6. Закрепите рулет кухонным шпагатом и поместите его в духовой шкаф. В таком виде блюдо должно запекаться 60 минут при температуре 180 °С. По окончании этого времени подайте мясной рулет с черносливом к столу.
   

   Сервировать это блюдо можно в виде нарезки средней толщины

Канапе с бужениной и огурцами

Крошечные бутерброды канапе входят в число популярных холодных закусок. Их удобство состоит в том, что они могут насаживаться на шпажки и без труда употребляться в пищу целиком.

Для воплощения такого простого рецепта понадобится следующее:

• ломтики тостового хлеба;
• небольшие кусочки буженины;
• огурец — 3 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• зелень для украшения.

Все канапе готовятся по единому принципу, однако новогодний вариант будет отличаться своим торжественным оформлением.

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте тосты.
   

   Обязательно подсушите тосты

2. Смажьте каждый ломтик сливочным маслом.
   

   Смазываем сливочным маслом для придания мягкости и сочности

3. Выложите сверху на получившиеся бутерброды кусочки буженины.
   

   Буженина — варёная свинина

4. Нарежьте огурчики тонкими ломтиками.
   

   Накройте огурцами буженину

5. Проткните получившуюся конструкцию шпажкой и украсьте её зеленью, а также маслинами.
   

   Канапе — крошечные бутерброды, насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком

Утиные ножки с красной капустой

Утка входит в число классических новогодних продуктов. Родиной этого рецепта стала Франция. Именно там первоначально начали понимать толк готовки мясных изделий с тушёной капустой.

Составными частями блюда станут:

• гусиные либо утиные ножки — 400 г;
• красное вино — 100 мл;
• краснокочанная капуста — 1 кг;
• чернослив — 75 г;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• репчатый лук 1 1 шт.;
• соль и приправа по вкусу;
• оливковое масло.

В рецепте большее внимание уделяется приготовлению капусты, так как тушение ножек не представляет никакой сложности.

Последовательность действий:

1. Части утки натрите солью и специями. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры в 190 °С.
   

   Запекайте ножки в течение 30 минут

2. Достаньте посуду для жарки с ножками из духового шкафа, влейте в него вино и добавьте немного чернослива, а затем верните противень обратно и продолжайте запекать в течение ещё 30 минут.
3. Нарежьте краснокочанную капусту мелкой соломкой.
   

   Нарежьте только листья капусты

4. Влейте в большую сковороду оливковое масло и разогрейте её. Добавьте лук и чеснок, после чего положите к ним капусту.
   

   Обжариваем в течение 5 минут

5. Выложите в единую посуду капусту, утиные ножки. Теперь можно звать гостей к столу.
   

   Украсьте утиные ножки веточками тимьяна

Нежелательно употреблять мясо утки людям, которые страдают от лишнего веса.

Салат «Бригантина» с куриным филе

Рецепт этого салата выделяется своей простотой и экономичностью. В то же время в нём присутствует и оригинальность, так как при подаче такого блюда не используется какая-либо посуда.

Для готовки понадобятся следующие продукты:

• филе куриной грудки — 1 кг;
• сливочный сыр — 200 г;
• консервированная кукуруза — 100 г;
• упаковка сухариков — 1 шт.;
• кочан пекинской капусты — 1 шт.;
• майонез.

Этот рецепт был выверен многолетним опытом и относится к числу классических. Он подойдёт для тех, кто хочет встретить Новый год вкусно, не прилагая к этому огромных усилий.

Как приготовить:

1. Отварите куриную грудку.
   

   Нарезаем мелкими кубиками

2. Натрите сливочный сыр соломкой.
   

   Можно воспользоваться блендером

3. Кочан капусты разберите по его листочкам и отрежьте основание.
   

   Чтобы было легче снимать листья, можно вставить в кочерыжку нож

4. Перемешайте куриные кубики и натёртый сыр. Добавьте к ним сухарики и консервированную кукурузу. Заправьте всю массу майонезом. Получившуюся смесь выложите на лист салата.
   

   Такой салат можно сделать быстро, и он будет вкусным и полезным для вашего здоровья

Такое блюдо можно есть в виде свёрнутой трубочки руками либо с использованием столовых приборов.

На сегодняшний день перед нами открыт огромный простор выбора рецептов на Новый год. Даже из самых незамысловатых продуктов может получится довольно оригинальное блюдо. Выберите одно из них и порадуйте своих близких.