Как правильно хранить картофель, чтобы он не испортился

При правильной подготовке картофель может храниться почти до следующего сбора урожая — 8-10 месяцев. Для этого нужно знать несколько секретов подготовки к длительному хранению.

Соблюдать правильную температуру

Чтобы сохранить урожай картофеля, в погребе должна соблюдаться температура в пределах +2…+4℃. При такой температуре картошка не замерзнет и не запустит процесс корнеобразования. Перед зимой хранилище нужно утеплить, чтобы во время сильных морозов клубни не замерзли, иначе картофель станет сладким из-за перехода крахмала в сахар при пониженных температурах.

Для отслеживания температуры должен быть установлен термометр. Если температура начнет повышаться, в этом случае на некоторое время открывают вентиляцию.

Избегать влаги и света

Влажность воздуха в хранилище не должна превышать 75-85%. При повышенной влажности может появиться плесень и погубить весь урожай. В случае ее появления, необходимо сразу принять меры и подсушить воздух. В углу можно поставить емкость с негашеной известью или специальными препаратами, которые поглощают влагу.

Дно погреба нельзя цементировать и покрывать линолеумом или половой доской, чтобы не накапливалась влага. Основание картофелехранилища устраивают из материалов, поглощающих влагу, — песка, щебня, гальки.

Чтобы картофель не позеленел и не стал вырабатывать ядовитое вещество соланин, нельзя, чтобы на него попадал дневной свет, а также надолго включать искусственное освещение.

Подбирать правильных соседей

Нельзя складывать в один ящик картошку, морковь, лук, чеснок. Из всех овощей самым лучшим соседом для картофеля будет свекла. Она забирает лишнюю влагу, оберегая его от загнивания. Закладывают свеклу толстым слоем поверх клубней картофеля.

Закладывать на хранение «правильный» урожай

Для длительного хранения подходят только сорта картофеля среднего и позднего сроков созревания. Раннеспелые сорта нельзя долго хранить. Он начинает прорастать и становится непригодным для употребления в пищу.

Подготовка картофеля к хранению состоит из нескольких этапов:

1. Очистка от земли — руками аккуратно очищайте клубни от комков земли и посторонних примесей, мыть их перед закладкой на хранение не нужно.
2. Просушка — выкопанный картофель разложите под навесом или в сухом проветриваемом помещении. Следите, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.
3. Сортировка — отсортируйте картошку по размеру, уберите все поврежденные, больные и начинающие гнить клубни, отдельно положите картофель для посадки следующей весной.
4. Сбор — соберите высушенные и отсортированные клубни и перенесите их в погреб.
5. Закладка на хранение — сложите картофель в специально подготовленные сухие ящики с отверстиями по бокам.

При тщательной подготовке к хранению, выборе правильного сорта, соседей, соблюдении температуры, влажности и освещения места, картофельный урожай удастся сохранить как можно дольше без потери его вкусовых качеств и витаминов.