8 ошибок садовода, из-за которых урожай моркови быстро гниет

Морковь, собранная с грядки, как правило сочная и хрустящая, но она очень требовательна к обработке и хранению. При малейших ошибках она вянет, а также может быть подвержена белой и черной гнили, а при нарушении температурного режима пытается прорасти. Распространенные ошибки при хранении моркови опишем в нашей статье.

Недостаток просушки

Влага способствует образованию плесени и гнили на овощах, поэтому к просушке нужно подходить ответственно. Как правильно:

• собранные плоды можно выложить тут же, на грядках, на два часа. Делается это для того, чтобы подсохли и корнеплод, и земля на нем;
• дальше необходимо срезать ботву, включая точку роста;
• после обрезки морковь нужно поместить в темное, прохладное место для дальнейшей просушки и охлаждения – на одну-две недели. Морковная кожура станет более крепкой, сохраняя сочную сердцевину;
• сортировка: после сушки хорошо видны треснувшие и подгнившие плоды — их хранить нельзя. Мыть морковь не нужно — она хранится с подсохшей землей. После просушивания рукавицей стираются мелкие корни и комки земли.

Нет охлаждения перед хранением

Перед хранением плоды следует охладить до температуры от -2°С до +2°С – то есть до той температуры, в которой они будут храниться. Это повышает сохранность в зимнее время. Если не охладить до нужной температуры, морковь может промерзнуть.

Хранение в плотных пакетах

Для хранения больше всего подходят пластиковые и деревянные ящики, эмалированные кастрюли, а также мешки, пропускающие воздух. Плотные пакеты не подходят – они не выпускают из себя конденсат и углекислый газ, выделяемый овощами, что приводит к гниению. Если держать овощи в пакетах – принципиальная позиция, прорежьте в пакете отверстия и оставьте его открытым. Плоды, оставленные на хранение, нужно время от времени перебирать, избавляясь от больных экземпляров. Если один корнеплод оказался покрыт плесенью или гнилью, обязательно нужно проверить «соседей».

Оставление ботвы

Ботву оставлять на зиму нельзя, а также запрещено ее срезать, пока морковь еще в земле. Основные причины:

• ботва забирает питательные вещества у корнеплода;
• способствует гниению;
• морковь с ботвой может прорасти.

Хранение в том же материале, что и прошлой зимой

Опилки и песок хороши для хранения овощей, но не стоит оставлять их на следующий год. За сезон в прошлогодних материалах могут завестись грибки и бактерии, что пагубно скажется на новом урожае. Если нет возможности поменять материал, можно просушить его на жарком солнце или в духовке и тогда уже использовать.

Хранение овощей с повреждениями

Поврежденную морковь оставлять на зиму нельзя – даже небольшое повреждение может стать причиной заражения грибком. А от пораженного корнеплода грибок пойдет и к соседним. Сортировать нужно два раза во время подготовки к хранению и еще несколько раз за зиму:

• первая сортировка при сборе урожая. Отбраковываются плоды с механическими повреждениями, слишком маленькие, подгнившие;
• вторая сортировка – после сушки. На подсушенной моркови легче разглядеть повреждения. Откидываем поврежденные плоды;
• в течение хранения нужно периодически проверять запасы. Если есть испорченные плоды, их нужно убрать из хранилища и проверить соседние корнеплоды. Лучше держать их в отдельном ящике, даже если признаков заболеваний не видно.

Несоблюдение температуры

Для хранения моркови температура должна поддерживаться в диапазоне от -2°С до +2°С. Если будет теплее, овощ может прорасти. Возрастает опасность гниения и плесени. Если холоднее – плоды промерзнут.

Хранение вместе с картофелем

В одной таре картофель и морковь хранить нельзя. У моркови кожура чувствительна к повреждениям и перепадам температур. Клубни картофеля могут повредить морковь, чего нельзя допускать.