Как сохранить морковь на всю зиму в условиях городской квартиры

Морковь — это один из самых популярных овощей, которые выращивают практически на каждом огороде. Сочный, хрустящий корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами нужно есть постоянно, особенно в зимнее время года, когда люди страдают авитаминозом. Как хранить морковь всю зиму в квартире, чтобы овощ сохранил все полезные свойства и не испортился до весны, читайте далее.

В опилках и укутанных одеялом

Это один из самых распространенных способов, которым пользуются дачники. Опилки содержат в себе высокий процент фитонцидов, которые мешают корнеплоду прорастать и минимизируют возможность заражения грибком. Чтобы сохранить морковь на длительный период достаточно будет сухих опилок, коробок или одеяла. Емкость в которой будет храниться овощ необходимо предварительно продезинфицировать раствором марганцовки или пробелить свежегашеной известью. Для длительного хранения достаточно сухих опилок и чистых ящиков или контейнеров.

Одеяло используют не только для хранения моркови, но и для других овощей, чтобы продукты не замерзли во время морозов.

В полиэтиленовых мешках

Полиэтиленовые мешки с объемом от 5 до 30 килограмм хранят в открытых и прохладных помещениях. Влажность внутри мешков должна быть на уровне 96-98%. При выполнении этих условий хрустящий корнеплод не завянет и продержится до весны. Морковь при хранении выделяет углекислый газ, а если пакеты закрыты, то концентрация углекислого газа в несколько раз превышает концентрацию кислорода из-за этого морковь начинает портиться, гнить и становиться мягче. Хрустящего и сочного овоща в таком случае уже не будет.

Если нет возможности хранить овощи в закрытых мешках, необходимо проделать отверстия в полиэтилене для вентиляции. Иногда во время хранения внутри пакета образовывается конденсат – это говорит о повышенной влажности в квартире. Чтобы впитать излишнюю влажность, необходимо рассыпать известь-пушонку.

В ящиках с влажным песком

Для хранения моркови лучше использовать суглинистый песок, а не речной. Дополнительно понадобится вода и ящики, в которых будут храниться овощи.

Влажный песок уменьшает испарение влаги, препятствует развитию гнилостных заболеваний и обеспечивает постоянную температуру – все это способствует длительному хранению корнеплодов.

Для увлажнения ведра песка потребуется литр воды. Подготовленный материал насыпают на дно ящика слоем от трёх до пяти сантиметров. После этого кладут корнеплоды подальше друг от друга, чтобы они не соприкасались. Морковь засыпают песком и накладывают следующий слой овощей.

Песок не должен быть слишком влажным. Чтобы в этом убедиться в достаточном количестве влаги — его сжимают в руке. Если при нажатии течёт вода или он рассыпается — песок подготовлен неправильно и его необходимо разбавить с сухим песком.

Во время хранения по мере высыхания слои увлажняют. Такой способ хранения популярен за счёт того, что морковь не замерзает и не насыщается теплым воздухом. Минимальная влага в овощах позволяет продуктам пролежать дольше без образования гнили. Длительный срок сохранения – от 6 до 8 месяцев.

В песке с золой или пеплом

Еще один часто встречающийся способ — хранение в песке, перемешанном с древесной золой или пеплом. Засыпать смесь необходимо в такой же последовательности, как и в способе хранения с влажным песком, однако, в этом случае песок должен быть подсушен. Такой способ широко применяется среди дачников благодаря минимальному расходу материалов, которые присутствуют на каждой даче.

В газетной бумаге

Если моркови не много, то овощи можно хранить в холодильнике в специальном отделении для овощей. Только для этого каждый корнеплод нужно завернуть в газетную бумагу. Так морковь сможет оставаться сочной и не станет жертвой гнилостных бактерий. При желании овощи можно оставить в морозильнике на несколько месяцев. За это время корнеплод сохранит свои полезные свойства и внешний вид.

Можно обработать морковку парафином

Чистые и сухие корнеплоды необходимо опустить в горячий парафин, в который изначально был добавлен пчелиный воск для эластичности. Хранить морковь в парафине можно 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Если оставить на зиму корнеплоды в таком виде, овощи останутся сладкими, хрустящими и не потеряют полезных свойств. А от парафина, как и других материалов, в которых хранится морковь, легко избавиться без вреда для здоровья.

Какой бы способ хранения овощей в городских условиях не выбрала хозяйка, следует придерживаться несколько правил: оптимальная температура для моркови 0-2 °С, а рекомендуемая влажность воздуха 93-98%, перед использованием контейнеров для хранения ёмкости необходимо дезинфицировать. Желаем вам успехов и больших урожаев!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?