Как сохранить виноград свежим надолго в условиях городской квартиры

Собрать урожай винограда – это только половина дела, ведь необходимо сохранить его, чтобы как можно дольше лакомиться вкусным и полезным летним урожаем. Виноград можно засушить и сделать из него изюм, приготовить сок или вино, но вкус свежих ягод ничем не заменить. Сохранить свежий виноград надолго в условиях квартиры возможно, следуя нескольким простым советам.

Какие сорта подходят для длительного хранения

Срок хранения винограда зависит прежде всего от его лежкости и транспортабельности. Не все сорта могут быть использованы для длительного хранения и перевозок. Многие виды, несмотря на красивый внешний вид и отличный вкус, имеют достаточно тонкую кожицу, которая не способна удерживать влагу на долгое время. Из-за этого такие сорта сохранить свежими надолго не получится.

Идеальным вариантом будет виноград на поздних сроках созревания нескольких сортов.

Зимний каталон

Ягоды крепко держатся на грозди, а вкусовые качества сохраняются до 5 месяцев. К февралю грозди приобретают темный цвет, а вкус становится горький и водянистый.

Асма

При условии, что ягода будет достаточно созревшая, хранить ее можно до 5 месяцев. В феврале виноград быстро портится – меняет свой цвет и становится жестким.

Упаковывать асму на хранение следует отдельно от других продуктов, поскольку данный вид может пропитаться посторонними запахами.

Сенсо

Относится к одному из самых крепких видов, хранить который можно до весны. Ягоды устойчивы к появлению грибковых наростов и хорошо сохраняют свой вкус вплоть до наступления первого весеннего месяца. Цвет плодов во время хранения не меняется.

Карабурну

Можно хранить до 5 месяцев. Однако, примерно через 3 месяца на ягодах может появляться плесень или грибок. Несмотря на то, что хранить такой сорт можно достаточно долго, кабурну очень привередлив.

Подготовка винограда к длительному хранению

Для того, чтобы урожай долгое время сохранял свой аромат, вкус и свежесть, важно его правильно подготовить к хранению.

Основные правила:

1. Выбирать следует сорта с хорошей лежкостью, поздних сроков созревания, с толстой кожицей и плотной мякотью.
2. Урожай, который планируется поместить на хранение на долгое время, лучше собирать в теплую и солнечную погоду.
3. Собирать грозди следует очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
4. С гроздей необходимо убрать щипцами сухие, гнилые, перезрелые и недозрелые ягоды.
5. Поместить все перебранные грозди в тару для хранения «хвостиками» наверх.
6. Укладывать грозди следует так, чтобы поверхность была максимально ровной, без каких-либо выпуклостей или впадин.

Как хранить в квартире

Существует много хороших способов, позволяющих сохранить виноград свежим на долгое время. 

Подвешивание

Грозди отрезаются с части ножки, и срезы промазываются горячим парафином. В помещении, где будет организовано хранение, вывешивается проволока со специальными крючками. Грозди подвешиваются на проволоке, не касаясь стен комнаты или друг друга. Урожай останется свежим на срок до 2 месяцев.

Деревянные ящики

Для хранения подойдут ящики, имеющие высоту около 20 сантиметров. Перед укладкой винограда их следует протереть содовым раствором. В сухие подготовленные ящики выкладывается слой опилок толщиной 3 см, а на него виноград. После того, как весь ящик оказался заполнен виноградом, сверху высыпается еще один слой опилок. Такой способ позволит сохранить свежий урожай на срок до 2 месяцев.

Стеллажи и подстилки

Необходимо выложить на полки солому или опилки толщиной в 3 сантиметра и уложить сверху гроздья ножками к себе. Расстояние между полками должно быть не меньше 20 см, а ширина – 80 см.

Бутылки с водой

Во время сбора урожая гроздья срезаются с лозы так, чтобы оставалась часть ножки. В бутылку набирается кипяченная вода, в которой растворяется 1 таблетка аспирина. Один конец ножки грозди смазывается горячим парафином, а второй вставляется в бутылку с водой. Горлышко заполняется ваткой. Хранить заготовки следует при температуре 10 °C. Способ позволяет сохранить свежие ягоды вплоть до наступления весны.

В бутылку следует доливать воду и обновлять кончики, опущенные в бутылку, подрезанием хотя бы 2 раза в месяц.

Бумажные пакеты

На подготовленные грозди нужно надеть бумажные пакеты и подвесить на предварительно подготовленную проволоку в помещении. Сохранить виноград таким способом можно до марта.

Если виноград, несмотря на правильную подготовку и хранение, сморщился и потерял свою сочность, перед употреблением его можно «оживить». Грозди следует поочередно опускать сначала в горячую, а затем в холодную воду.

Приведенные способы для хранения винограда достаточно эффективны и позволяют сохранить ягоды свежими и вкусными на всю зиму. Чтобы избежать плесени, которая достаточно часто поражает ягоды даже при правильном хранении, следует проводить регулярные осмотры заготовок 2 раза в месяц.