Из-за чего гниет капуста при хранение и как сделать, чтобы не гнила
Самым обидным фактом для садоводов является порча урожая. Все лето капуста может получать добросовестный уход, а зимой – сгнить. Как не допустить ошибок при хранении овоща и сохранить его полезные свойства?
Почему гниет капуста при хранении
Часто садоводы считают, что нет никаких особенностей при хранении капусты. Поэтому большинство из них теряет немалую часть зимних запасов. Главными требованиями для этого овоща являются соблюдение правильных условий и отсутствие заболеваний.
Неправильные условия хранения
Одной из самых распространенных ошибок является неправильное место хранения. Капуста нуждается в особом микроклимате. Зимой кочаны начинают выделять углекислый газ и тепло, что приводит к изменению температуры и влажности в хранилище. При таких изменениях и неправильном уходе овощ может потерять питательные и вкусовые качества.
Для соблюдения благоприятного режима хранения капусты нужно соблюдать следующие правила:
- Хранилище обрабатывается для последующего расположения кочанов. С помощью раствора из хлора и воды в пропорции 500:20000 дезинфицируются потолок, стены и пол помещения.
- Осуществляется побелка деревянных покрытий раствором из извести и медного купороса.
- Соблюдается температурный режим от –1 до +2 градусов. При большем показании термометра кочаны начнут вянуть и быстро испортятся.
- Благоприятная влажность важна для сохранения овоща. Оптимальным вариантом будет показание 84–96 %. При сухом воздухе капуста быстро утрачивает вкусовые качества. В излишне влажном помещении происходит гниение продукта.
- Хранилище нужно проветривать или обеспечить вентиляцию.
Зараженные кочаны
При качественном хранении и соблюдении всех правил случается, что овощ все равно портится. Причиной такой проблемы является заражение капусты. Растение может быть сильно поражено такими болезнями:
- Слизистый бактериоз – возникает при сильных заморозках и неправильном внесении минеральных удобрений. Листья кочана окрашиваются серым цветом и загнивают.
- Сосудистый бактериоз – может появиться от возбудителя, развивается при жарком климате. Болезнь сопровождается потемнением растения и развитием грибков.
- При повреждении насекомыми и нахождении в сыром климате овощ может заболеть серой гнилью – капуста покрывается налетом и черными наростами.
Как не допустить гниения капусты
Подготовить качественное помещение для кочанов – недостаточно для долговременного хранения. Важно следить зимой за состоянием овоща.
Несколько раз в месяц нужно заходить в хранилище и осматривать капусту. При небольшом гниении стоит сразу избавляться от продукта. В ином случае один кочан может заразить все здоровые экземпляры. Споры при заболевании быстро разносятся по воздуху.
Специалисты советуют располагать капусту в стороне от других культур. При большой влажности болезни этих овощей быстро распространяются на них.
Гниение капусты может произойти и при неправильном выращивании. Отсутствие сбалансированных минеральных добавок или переизбыток азотного удобрения неблагополучно влияет на здоровье культуры.
При соблюдении всех норм, правил и условий капуста останется здоровой, полезной и питательной. Ведь о таком результате мечтает каждый садовод, чтобы затем наслаждаться несравненным вкусом любимого овоща.
