5 способов сохранить урожай лука до самой весны: секреты наших бабушек

Мало вырастить хороший урожай лука. Его еще нужно уметь правильно хранить, чтобы лакомиться свежим овощем до самой весны. В нашей статье собраны лучшие советы, которые помогут вам решить эту задачу.

Материал

Для длительного хранения лука важно выбрать тару, изготовленную из подходящего материала. Лучше и дольше всего этот овощ может храниться в следующих емкостях.

Деревянные ящики

Сама их форма способствует поддержанию нормального воздухообмена, поэтому овощи точно не заплесневеют. Но не стоит заполнять ящик доверху. Лучше заполните каждую емкость только на 1/3.

Плетеные корзины

Эта тара также изготовлена из натурального материала, что поможет поддерживать нормальный воздухообмен и продлить срок хранения овоща. Корзины используются также, как и ящики.

Капроновые чулки

Наполненные чулки подвешивают в любом удобном месте, стараясь изолировать луковицы друг от друга, что позволяет обеспечить поступление свежего воздуха к овощам и вовремя заметить подпортившиеся головки.

Какой бы способ хранения вы ни выбрали, продукт нужно разместить в прохладном и темном месте.

Высушить

Еще один способ хранения репчатого лука – это предварительное высушивание в духовке. Перед сушкой его нужно очистить от шелухи, промыть и нарезать любым удобным способом: кубиками, кольцами или полукольцами, толщиной не более 5 – 10 мм.

Перед началом сушки прогрейте духовку до 50°С. Затем застелите противень пекарской бумагой и равномерно распределите по его поверхности очищенный и нарезанный продукт. Сушить нужно с приоткрытой дверцей духовки, периодически перемешивая, не меньше 5 часов подряд.

Заморозить

В морозилке лук можно хранить от трех до шести месяцев. Перед заморозкой овощ необходимо очистить от шелухи, промыть и измельчить любым способом. Чем мельче порезать, тем быстрее он замерзнет. Это значит, что внутри него образуется минимальное количество льда и продукт дольше останется свежим.

Подготовленный лук можно разложить по специальным пакетам для заморозки, выпустить лишний воздух и убрать в морозилку. Также для хранения подходит фольга.

Если вы планируете использовать овощ для приготовления супов, салатов или других блюд, для удобства его можно сразу смешать с мелко нарезанной зеленью или сливочным маслом, выложив в полиэтиленовый пакет в виде тонкой лепешки, либо заполнив емкость для кубиков льда.

Засолка

Еще один способ сохранить репчатый лук на всю зиму – это засолка. Для этого вам понадобятся заранее простерилизованные стеклянные банки, объемом 0,5 – 1 л. На 1 кг овощей понадобится 200 г соли.

Лук нужно очистить и помыть, а затем нарезать кольцами или полукольцами. Подготовленный продукт выложите в сухие стерильные банки небольшими слоями. Каждый слой равномерно присыпайте солью. После этого закупорьте банки и уберите их в погреб, на балкон или в другое прохладное помещение.

Мел

Можно посыпать подготовленные и сложенные в деревянные ящики луковицы толченым в порошок мелом, используя 200 г этого средства на 10 кг овоща.

Мел, совершенно безвредный для организма человека, создает на поверхности лука щелочную среду, которая затрудняет появление грибковых болезней, уменьшает риск загнивания и подавляет развитие лукового клеща. Но учтите, что использование мела не отменяет необходимости хранения лука в прохладном темном помещении.